Силиконовая форма для выпечки — как использовать, что приготовить, разновидности с фото

Содержание

Вредны ли силиконовые формы для здоровья

Некоторые хозяйки по-прежнему опасаются пользоваться силиконовой посудой, но зря, ведь пользоваться ею очень удобно и практично. Чтобы подтвердить или развеять некоторые мифы о безопасности силиконовых форм, предлагаем подробнее остановиться на свойствах материала, из которого изготовлены эти изделия.

Хозяйка использует силиконовые формочки

  • При внимательном рассмотрении убедитесь, что форма, хотя и гибкая, является упругой, поэтому она не будет «плавать» при изменении температуры.
  • Резкий запах и очень яркий цвет продукта говорят о некачественном сырье, которое не следует использовать для контакта с пищевыми продуктами.
  • Выберите силиконовый горшок нейтрального цвета с медицинским силиконом. Не окисляется при взаимодействии с пищей, не вступает в реакцию с пищевыми кислотами, при нагревании не выделяет токсичных веществ, поэтому не вредит здоровью человека.
  • Если формы изготавливаются без нарушения технологических процессов, соблюдаются все правила, в качестве сырья берутся только качественные материалы, можно не опасаться за свое здоровье.
  • Выбирайте продукцию известных производителей TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ikea, Lurch, которые гарантируют и подтверждают сертификатами качества безопасность своей продукции.

Разновидности силиконовых форм

Силиконовые подносы бывают разных форм и размеров: круглые, овальные, квадратные, чашки, сердечки, полумесяцы. Некоторые из них подходят для выпечки небольших кексов, поэтому на обычной сковороде может быть от 4 до 12 форм. Большие торты, булочки для хот-догов, хлеб, вафли и кексы выпекаются в отдельных формах, которые могут быть гладкими или ребристыми. Для детской выпечки предусмотрены формы в виде зверушек и цветов. Среди всех детских форм очень популярны Медведь Барни и Дракон.

Виды силиконовых ванночек

Рецепты кексов

Классические маффины

Что вам нужно:

  • 3 куриных яйца;
  • 190 грамм сладкого песка;
  • неполный граненый стакан сметаны на 15;
  • три четверти пачки сливочного масла;
  • немного разрыхлителя;
  • стакан граненой муки;
  • пару горстей изюма.

Как приготовить:

  1. Мука просеивается.
  2. Изюм промывают и просушивают полотенцем.
  3. Масло нагревают на водяной бане.
  4. Яйца взбиваются со сметаной и сахарным песком, а затем в эту смесь вливается масло.
  5. Смешанная с дрожжами мука вливается в яичную жидкость.
  6. Осторожно замешивают тесто, затем добавляют изюм.
  7. Если силиконовые формы используются впервые, их необходимо смазать маслом.
  8. Емкости заполнены пастой на две трети объема.
  9. Выпекаются капкейки в духовке при 180 градусах около получаса.

Дрожжевые кексы

Что вам нужно:

  • 3 полных граненых стакана муки;
  • две трети пачки сливочного масла;
  • полстакана молока;
  • упаковка сухих дрожжей;
  • немного соли;
  • полстакана изюма;
  • пара горстей цукатов;
  • 5 яиц;
  • немного ванилина.

Как приготовить:

  1. Изюм промывают и запаривают кипятком несколько минут.
  2. Молоко нагревается, а затем вливаются дрожжи.
  3. Масло растворяют на водяной бане.
  4. Муку смешивают с сахаром и дрожжами.
  5. В муку всыпают молоко и масло. Всю смесь тщательно вымешивают до получения однородной консистенции.
  6. В смесь вливаются предварительно взбитые яйца, заливается ванилин.
  7. В тесто всыпают сухофрукты.
  8. Силиконовые формы заполняются готовым тестом на две трети. Верх будущих капкейков промаслен.
  9. Их готовят в духовке 45 минут.

Поверхность маффинов можно украсить шоколадной крошкой.

Кексы на основе творога

Что вам нужно:

  • 250 граммов нежирного творога;
  • упаковка сливочного масла;
  • 3 куриных яйца;
  • неполный граненый стакан с сахарным песком;
  • пара ложек крахмала;
  • 160 грамм муки;
  • небольшое количество разрыхлителя;
  • горсть изюма.

Как приготовить:

  1. Творог смешивают с сахаром вилкой. Яйца и крахмал вводятся в творожную смесь. Все тщательно перемешивают.
  2. В тесто добавляют размягченное масло, просеивают муку и разрыхлитель.
  3. Изюм промывают, замачивают в кипятке.
  4. В творожное тесто всыпают изюм, все перемешивают.
  5. Тесто разливают по формам и выпекают в духовке при 180 градусах 40 минут.

Вместо изюма в кексы можно добавлять другие любимые ингредиенты, например ягоды, орехи и шоколад. Тогда десерт получится более насыщенным и станет любимым лакомством каждого члена семьи.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Готовить в таких формах не сложнее, чем в керамических, стеклянных или стальных. Выберите подходящий дизайн и вам даже не придется придумывать украшение для быстрого печенья. Соблюдайте основные правила, данные выше, вылейте тесто, отправьте в духовку, микроволновую печь или мультиварку. Силиконовые противни для выпечки универсальны и просты в использовании, особенно если принять во внимание советы профессионала:

  • Перед приготовлением в форме промойте и просушите: он хорошо накапливает пыль и статическое электричество, где бы он ни находился.
  • Благодаря высокой теплопроводности силикона посуда готовится очень хорошо, поэтому оптимальную температуру придется подбирать заново — она ​​может быть ниже обычной.
  • Если вы впервые используете силиконовую форму, внимательно присмотритесь к блюду: вам не придется готовить так долго, как вы привыкли — время сократится примерно на 15-20%.
  • Проверьте данные производителя на упаковке — они могут указать, при каких температурах и где следует использовать тот или иной инструмент.
  • Дайте выпечке остыть, прежде чем вынимать ее.

Вреден ли силикон для выпечки

Сталь, керамика, тефлон или стекло не вызывают такого количества споров по поводу безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Они безостановочно говорят о вреде приготовления силикона, каждый раз предлагая новые факты и гипотезы. Но где правда, а где только попытка найти несуществующую опасность? Специалисты в области химии подтверждают, что такие продукты могут негативно повлиять на организм, но только при неправильном их выборе и использовании:

  • Некоторые производители, пытаясь сэкономить, выводят на рынок формы товаров из «технического» силикона: недорогого материала, часто с добавлением некачественных красителей. Как только они начинают нагреваться, выделяются вредные вещества, которые вместе с пищей внутри формы попадают в организм человека.
  • Медицинский или «съедобный» силикон не представляет такой опасности, независимо от температуры, которой он подвергается. Подходит как для детских рецептов, так и для приготовления блюд для чувствительного тела — вредные вещества не выделяются в окружающую среду. Однако по степени безопасности с керамикой или стеклом сравнивать ее пока нельзя.

Силиконовые формы для маффинов и кексов

Как правильно пользоваться силиконовыми формами для выпечки

Чтобы силиконовые противни для запекания прослужили вам долго и были надежными помощниками на кухне, нужно соблюдать несколько простых, но обязательных правил ухода за такой специфической посудой. Пошаговые советы, как чистить, как хранить формы, помогут получить необходимую информацию, которая пригодится, чтобы в нужный момент можно было пользоваться простой и удобной посудой.

— Что делать перед первым использованием

Купив новую силиконовую форму, обязательно промойте ее под проточной водой с использованием моющих средств — нужно смыть пыль. Полностью просушите, чтобы не осталось ни капли влаги. Смажьте всю поверхность растительным маслом и оставьте на время, чтобы оно впиталось в нужном количестве.

— Перед запеканием надо смазать сковороду

Когда полностью проходит первый этап перед использованием, в дальнейшем уже не нужно думать о том, как смазать форму, необходимость в этом отпадает. Планируя испечь большой торт, можно слегка смочить форму водой.

Очистка силиконового лотка перед использованием

— Рекомендуемая температура приготовления

Форма не должна соприкасаться с открытым огнем, от этого она может расплавиться. Также противопоказаны слишком высокие температуры, оптимум — от 180 до 210 градусов, что часто соответствует рецепту кулинарного продукта. Иногда на самой пресс-форме указываются цифры температуры использования — до 260 градусов.

— Как убрать выпечку

После окончания процесса варки форму нужно аккуратно вынуть из духовки, дать немного остыть 5-7 минут. Края легко отклеиваются, если их немного снять вручную. Повернув или наклонив противень в одну сторону, вы без проблем и поломок достанете выпечку. Нельзя использовать острые и заостренные предметы, которые могут повредить, проткнуть форму. Лучшими помощниками станут деревянные, пластиковые и силиконовые шпатели.

Девушка достает выпечку из силиконовой формы

— Как мыть после приготовления

После окончания приготовления сразу же помойте форму или на некоторое время погрузите в воду. Остатки пасты легко удаляются с гладкой силиконовой поверхности (губкой и моющими средствами).

— Как правильно хранить силиконовые формы

Более удобной посуды для хранения пока не придумали. Силиконовые изделия легко складываются, они приспосабливаются друг к другу, при открытии сразу принимают первоначальную форму, им не страшны перепады температур.

Другие варианты применения

Такая посуда универсальна. Его можно использовать не только для приготовления в духовке и микроволновке, но и для хранения продуктов в морозильной камере: продукты выдерживают температуру до -40 ° C.

Другое применение — фритюрница. Больше подойдет техника с кварцевым обогревателем.

Как вынимать выпечку

После приготовления нужно дать выпечке остыть в течение 5-10 минут. Благодаря этому блюдо будет легче выходить из формы и не будет расползаться. Чтобы его убрать, нужно просто сложить стенки, переложить выпечку на тарелку, для чего нужно просто немного наклонить форму в сторону. В случае затруднений можно воспользоваться деревянным или пластиковым шпателем.

Не будет лишним узнать, как получить желе или другие сладости. Для этого нагревают небольшое количество воды до + 40 ° C и опускают туда формы на несколько секунд, чтобы вода не касалась основного блюда. Достаточно просто перевернуть — кисель сам скользит в блюдо.

Срок службы и качество формы

Прежде чем определиться с новым кулинарным помощником, нужно понять, как выбрать подходящий продукт из всех разновидностей, имеющихся на прилавках.

Вот несколько советов по выбору правильной силиконовой формы.

  • Следует выбирать только качественные силиконовые формы. Это позволит надолго забыть о повторном смазывании формы и исключит попадание вредных веществ в пищу.
  • Самый точный способ проверить качество продукта — понюхать его. Если чувствуете сильный химический аромат, то об этом варианте лучше всего забыть.
  • Отдавайте предпочтение толстостенным формам; тонкий материал прослужит недолго и не сможет удерживать геометрию при заливке теста или киселя.
  • Еще один способ проверить качество: сложить форму и осмотреть складку — белых следов быть не должно.

И последний совет: при первом использовании силиконовой формы в духовке необходимо сократить время приготовления на 15-20%, так как этот материал обладает высокой теплопроводностью, а блюда готовятся очень быстро.

Нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой?

Силикон обладает сильным антипригарным свойством, поэтому использовать масло для приготовления пищи нельзя. Но на первое время еще нужно смазать — без этого на поверхности не образуется антипригарная пленка. Покупая дешевую некачественную посуду, вам нужно будет каждый раз смазывать поверхность.

В дальнейшем использование масла или жира зависит от материала изделия и пожеланий хозяйки.

Есть два важных правила:

  • если используется масло, необходимо принимать продукт без запаха;
  • если посуда была вымыта с моющим средством, необходимо снова смазать посуду маслом, чтобы восстановить антипригарные свойства.

Используем подложку

Чтобы испечь силиконовые кексы в газовой или электрической духовке, нужно знать несколько рецептов и секретов. Первая трудность возникает при загрузке форм, заполненных тестом, в духовку. Поскольку силикон — мягкий материал, подложки необходимо класть под формы. Это может быть керамический или стеклянный поднос. Не ставьте мягкую выпечку на решетку духового шкафа.

Силиконовая паста

Силиконовая паста

Также есть еще несколько секретов:

  • Если вы планируете испечь большой торт или пудинг по особому рецепту в силиконовой форме, лучше всего поместить емкость в глубокую сковороду или кастрюлю. Это предотвратит опрокидывание мягкого контейнера и его случайное выпадение из теста.
  • лучше всего заливать формы тестом, поместив их на подставку.
  • Во избежание плавления силикона в газовой духовке избегайте контакта мягкой поверхности с горячими стенками духовки.

Запекание в духовке

Как правильно выпекать в силиконовой форме? Основы успешной выпечки

Готовить в силиконовой форме очень удобно, но необходимо учитывать несколько важных нюансов, которые отличают ее от обычной посуды. Силиконовую посуду можно использовать как в газовых, так и в электрических духовках. Он не теряет своих свойств и не разрушается в широком диапазоне температур: от -40С до 230С. Не рекомендуется нагревать его до более высоких значений, так как начинается процесс выделения вредных веществ в продукт. Из-за мягкой текстуры пустую емкость необходимо сначала поставить на жесткую тарелку или противень, прежде чем заливать в нее тесто. Для удобства рекомендуется не использовать фигуры со слишком фигурной поверхностью. Приготовленные в таком виде продукты красивы по форме, но процесс извлечения затруднен. Примерно через 500 хлебобулочных изделий рекомендуется заменить продукт. Кроме того, использование таких инструментов имеет ряд ограничений. Запрещенный:

  • Разогрейте пустую посуду в духовке.
  • Разогрейте готовую выпечку, поместив ее в силиконовую емкость.
  • Сосредоточьтесь на открытии.

Подготовка перед первым использованием

Как использовать силиконовую выпечку: лучшие советы и 3 проверенных рецепта

Даже качественный товар всегда нужно готовить к работе заранее. Сначала хорошо промойте, затем просушите. Влить немного растительного масла, хорошо смазать всю поверхность изделия.

После этого отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выдерживаем там 20 минут. За это время все вредные вещества, содержащиеся в продукте, должны высвободиться и не могут абсорбироваться при приготовлении пищи. После этого еще раз смажьте форму маслом: теперь она обработана и готова к работе.

Нужно ли смазывать перед каждым использованием?

Обычно силиконовая форма не требует дополнительной смазки маслом. Это может быть не только пустой тратой времени, но и повысить калорийность готового продукта. Также нет необходимости класть на дно пергамент, фольгу или бумажные кексы — без него материал не позволит выпечке прилипать к стенкам.

Единственным исключением из этого правила могут быть поверхности со сложным рисунком или рябью. Такие формы лучше каждые два раза смазывать и тщательно промывать от остатков пищи.

Если вы все еще боитесь прилипания пищи к стенкам, сбрызните их холодной водой, прежде чем наливать.

Если вы решили промыть форму в посудомоечной машине или использовать химические вещества для очистки поверхности, вам нужно будет повторно смазать всю поверхность изнутри, прежде чем использовать ее снова.

Достоинства и недостатки

Начнем с преимуществ. Оказывается, их очень много:

  • Яркие и разнообразные цвета силиконовых форм делают процесс приготовления креативным и увлекательным. Всегда есть желание фантазировать и создавать кулинарные шедевры. Согласитесь, при таком отношении самая обычная шарлотка превратится в изысканный десерт!
  • Формы нагреваются очень быстро и равномерно. Они легко выдерживают температуру до 300 градусов. И они остывают до комнатной температуры всего за 3 минуты.
  • Их можно мыть в посудомоечной машине и даже оставлять в холодильнике.
  • Никакая выпечка в этих формах не пригорит, и форму смазывать не нужно.
  • Наверное, каждой хозяйке знакома ситуация, когда готовый торт (или торт) невозможно вынуть из формы. Следовательно, безнадежно испорченный десерт необходимо замаскировать самодельными розами или кусочками фруктов. Так что, если в вашем арсенале есть силиконовая форма, эта проблема вам не грозит. Даже без использования ножа или шпателя можно «освободить» торт от силиконового «заточения» «легким движением руки».
  • Гладкая поверхность формы, полное отсутствие пористости не допустят впитывания посторонних запахов или появления и развития ненужных микроорганизмов.
  • Ваш десерт приготовится быстрее, чем металлическая или керамическая форма, поэтому рекомендуется проверять степень готовности на 5-10 минут раньше обычного.
  • Силиконовые формы подходят не только для выпечки. В них можно готовить и разогревать самые разные блюда, причем не только в духовке, но и в микроволновой печи.
  • Для хранения такой посуды вам понадобится минимум места, ведь формы можно складывать и складывать так, как вы хотите. Они не потеряют объем и не испортятся от этого.
    силиконовые формы

Время приготовления значительно сокращается, а оригинальные формы оставляют место для фантазии на кухне.

Теперь немного о грустном.

  • В некоторых случаях может потребоваться смазать силиконовую форму маслом. Многое зависит от состава того или иного блюда.
  • Гибкость формы иногда становится ее недостатком, так как в процессе «выхода» из духовки нежный и рассыпчатый пирог может деформироваться.
  • Выбирая силиконовую форму, обратите внимание на ее состав. Лучше всего, если это 100% силикон, поэтому форма будет стоить немного дороже, но она гарантированно защитит вас от неприятных запахов и прослужит дольше. Самые дешевые формы содержат примеси, которые влияют как на производительность, так и на качество выпечки.
  • Иногда пирожные, выпеченные в силиконовой форме, не имеют красивой хрустящей корочки и отличаются блестящими краями.
  • Хотя лепешки в силиконовых формах готовятся быстрее, на более крупные формы требуется больше времени.
  • Поскольку сам силикон накапливает статическое электричество, пыль может притягиваться к поверхности выпечки.
  • Самым серьезным недостатком, по мнению хозяек, является то, что форму легко повредить ножом или металлическим шпателем.
    силиконовый торт

Если лоток используется впервые, его необходимо промыть теплой водой с неабразивным моющим средством, а затем начать использовать лотки.

Иные силиконовые аксессуары

Коврик

Такие аксессуары очень удобны на разных этапах приготовления десертов.

Замесить тесто.

Силиконовые коврики помогают замесить тесто, не прилипая к столу. Здесь мука будет использоваться только для того, чтобы тесто не прилипало к рукам. Главное достоинство многих ковров — нанесение на их поверхности отметин, позволяющих равномерно разложить пласты теста. Есть коврики с объемной фактурой, которые помогают хозяйке создать интересный узор на поверхности торта.

Для приготовления.

Также можно использовать силиконовые коврики в духовке. Для этого поместите аксессуар на противень и выложите на него будущий десерт. Этот коврик не требует масла перед приготовлением. Такое использование связано с тем, что чистить силиконовый коврик намного проще, чем противни для выпечки.

Как выбрать и ухаживать.

Вся забота об этой вещи заключается в том, что ее нужно только очистить после использования проточной водой, моющим средством и мягкой губкой.

Покупая ковролин, нужно обращать внимание на несколько факторов:

  1. лучше не выбирать дешевые продукты для покупки, так как они могут нанести вред здоровью человека.
  2. Для того, чтобы торт готовился быстрее и качественнее, вам понадобится ковер толщиной до 4 миллиметров.
  3. После покупки необходимо выдержать ковер в духовке 2 часа при температуре 240 градусов.

Силиконизированная бумага

Благодаря использованию силиконовой бумаги выпечка не пригорает. В отличие от пергамента не прилипает к торту. Кроме того, преимуществом этого аксессуара является его 100% натуральный состав.

Эта бумага выдерживает до 6 раз в духовке.

Листы позволяют раскатывать тесто до получения однородной толщины. Подготовленный торт в духовке на такую ​​бумагу удобно переносить, так как его можно испечь прямо на листе. Это также предотвратит загрязнение лотков.

Какие силиконовые формы для выпечки лучше?

Силиконовые формы для кексов

Обычно кексы довольно маленькие. Получается удивительно красиво, даже изделия, не хуже, чем в магазине. Эта выпечка понравится молодым и старым. Бока каждого кекса такие, какими должны быть: волнистые и хрустящие. Можно сделать стандартные кексы круглой формы или в виде сердечек, рыбок, фигурок животных.

Силиконовые формы для тортов

Есть несколько видов форм для торта. Их главное отличие — размер. Обычно это большие тарелки. На основе выпечки можно приготовить абсолютно любой торт, украсив его по своему вкусу. Если рецепт теста правильный, коржи получаются гладкими, как из магазина.

Силиконовые формы для печенья

сделать дома столько вкусного фигурного печенья — большая радость. Такую возможность предоставляют силиконовые формы. Печенье может быть в виде насекомых, животных, транспорта, с буквами и узорами. Многие из этих товаров продаются в интернет-магазинах по самым доступным ценам. Это хорошая идея для любого отпуска и повседневной жизни.

Силиконовые формы для хлеба

Оказывается, в силиконовых формах можно испечь настоящий полезный хлеб с любым составом. Намного лучше, чем у покупного аналога. Изделия могут иметь разную форму, в зависимости от фантазии хозяйки. Обычно это глубокая и вместительная посуда. Главное, соблюдать рецепт, и хлеб в виде силикона порадует отменным вкусом.

Мы рассмотрели разные варианты форм для разного назначения. Лучшие из них соответствуют вашим потребностям. Каждая хозяйка выбирает оптимальные размеры и конфигурации в зависимости от того, что она чаще всего готовит. Главное, чтобы изделие для духовки было выполнено из качественного материала и не выделяло вредных веществ при нагревании. Это важно для безопасности всех членов семьи.

Правила выбора и эксплуатации

При выборе в первую очередь стоит обратить внимание на качество материала: рекомендуется брать более плотный, так как он может прослужить намного дольше, чем тонкий, который изнашивается и портится намного быстрее.

Кроме того, перед покупателем стоит выбор цвета — не волнуйтесь, на заводах-изготовителях используются только безвредные красители. Основа не потеряет яркости при смене температуры и частой стирке, но ее пористая структура потребует тщательной промывки моющим средством после использования.

Основными показателями, указывающими на необходимость замены формы на новую, являются изменение цвета, потеря блеска, первоначальной формы и появление рыхлости.

Ниже перечислены все плюсы и минусы силиконовой посуды.

Преимущества:

  1. Легко чистится: внутри нет труднодоступных мест, что позволяет быстро и легко мыть.
  2. Легко отделяется от выпечки.
  3. Процесс приготовления сокращается.
  4. Особенности хранения: легко складывается, что позволяет сэкономить больше места.

Недостатки:

  1. В большинстве случаев посудомоечная машина не может полностью очистить силиконовую форму, поэтому рекомендуется мыть руки.
  2. к мягкости изделия сложно привыкнуть, поэтому сначала нужно установить дно на прочное основание, исключив возможность просыпания продукта.

При использовании посуды нужно помнить:

  • о непереносимости контакта с открытым пламенем;
  • на отдельном хранении от острых предметов, способных повредить материал;
  • после каждого использования тщательно промыть водой и просушить салфеткой.

Как печь в силиконовой форме бисквитный торт

Как использовать силиконовую выпечку: лучшие советы и 3 проверенных рецепта

Ингредиенты

  • Яйца — 6 шт
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Пекарские дрожжи — 2 ч
  • Соль — ½ ч. Л
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление

  1. Следует помнить, что бисквит получится пышным и красивым, если соблюдать все правила и использовать ингредиенты в правильных пропорциях.
  2. Сначала отделяем яичный белок от желтка. Это нужно делать очень осторожно.
  3. К белкам посолить, взбить миксером на средней скорости. Когда яйца станут немного воздушными, вы можете добавить сахар и продолжать взбивать, пока яичные белки не станут хорошо взбитыми.
  4. Также к желткам добавляем сахар и продолжаем взбивать, затем соединяем две получившиеся массы, аккуратно перемешиваем ложкой.
  5. Добавьте дрожжи в муку и просейте их в яйца. Наконец добавьте ванильный сахар. Тесто не нужно долго вымешивать, чтобы оно не потеряло воздушности и легкости.
  6. Силиконовую форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, залить тестообразной массой.
  7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Форму нужно заранее поместить в железную или стеклянную емкость, чтобы тесто не выходило, так как силикон обычно подвижен. На приготовление уходит 30-40 минут.
  8. Когда торт будет готов, оставляем его на 20-25 минут в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он не оседал и сохранял свой объем. Затем вынимаем форму, аккуратно закручиваем, вынимаем бисквит.

Вреден ли силикон для выпечки

Силиконовая форма для выпечки - как использовать, что приготовить, разновидности с фото

Хозяйкам важно не только, чтобы блюдо было вкусным и красивым, но и полезным. Считается, что силиконовая форма содержит много красителей и химикатов, которые при воздействии высоких температур проникают в пищу и вызывают негативную реакцию в организме. Это действительно возможно в следующих случаях:

  • при готовке в посуде из дешевого материала, например «технического силикона;
  • при несоблюдении температурного режима.

Безопасна для организма только посуда из «медицинского» или «пищевого» силикона. Даже при сильном нагреве не выделяет вредных веществ в окружающую среду. Поэтому в нем можно смело готовить блюда для всей семьи, не опасаясь вредных воздействий.

Многообразие форм и расцветок

Ни стеклянные, ни металлические формы не сравнятся с силиконом по дизайну и цветовой гамме: в продаже можно найти посуду в виде цветов, животных, игрушек, но они могут быть и классическими.

Вы можете выбрать красивую форму и цвет с учетом назначения:

  1. Для кексов. Они могут быть как маленькими, так и большими — до 17 см в диаметре. Маленькие формочки достигают размера 8 см. Запеченные кексы получаются красивыми, с прямыми и четкими линиями. В продаже есть изделия классической формы, а также в виде сердечек, цветов.
  2. Для тортов. Такие формы могут быть цельными и съемными, последние ничем не отличаются от своих металлических собратьев. Их главное отличие — большие размеры.
  3. Для печенья. Формы особенно популярны для выпечки, которую не нужно раскатывать. Подходит для имбирных пряников. Они бывают в виде узоров, животных, букв.
  4. Для хлеба. Силиконовая посуда прямоугольной формы, внутри — гладкая поверхность, размеры изделия разные, что позволяет готовить как большой хлеб, так и маленькие бутерброды.

Разнообразие форм и расцветок

лучше выбирать изделия мягких и однотонных оттенков.

Что приготовить в силиконовых формах – рецепты с фото

Готовить в силиконовых формочках — одно удовольствие. Такая посуда пригодится как для духовки, так и для микроволновки с мультиваркой. Оригинальные формы посуды (чашка с блюдцем, фруктовая) разнообразят жизнь на кухне. Приготовьте вкусную выпечку своими руками на удобном силиконовом противне по нашим рецептам, которые мы подобрали специально для вас.

В духовке

Рецепт №1 — Шоколадные маффины

Ингредиенты:

  • Мука.
  • Какао порошок.
  • Порошок для выпечки.
  • Масло.
  • Сахар.
  • Яйцо.
  • Ванильный сахар.
  • Кефир.

Шоколадные кексы в силиконовой форме

Подготовка:

  1. Смешайте сухие ингредиенты: 100 г какао, 250 г пшеничной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, соль и соду, ванильный сахар по половине чайной ложки.
  2. В отдельной посуде растопите 100 граммов сливочного масла, добавьте 250 граммов сахара, 2 яйца и 200 граммов кефира.
  3. Смешав все продукты, добавьте 200 грамм шоколада и снова перемешайте.
  4. Вылейте смесь в подготовленные силиконовые формы и запекайте 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Рецепт №2 — Мраморный торт

Ингредиенты:

  • Мука.
  • Масло.
  • Сахар.
  • Молоко.
  • Яйцо.
  • Порошок для выпечки.
  • Какао.

Мраморный торт в силиконовой форме

Подготовка:

  1. 250 г сливочного масла размягчить и хорошо взбить с 1 стаканом сахара и ванилином.
  2. Постепенно добавить 4 яйца и полстакана теплого молока.
  3. Добавьте пакет разрыхлителя и 2,5 стакана муки и хорошо перемешайте.
  4. Тесто разделить на две части, в одну добавить три столовые ложки какао.
  5. Жидкую смесь белого и шоколада выложить в силиконовую форму, чередуя по 1 столовой ложке, не перемешивая.
  6. Поставить в духовку, когда температура достигнет 200 градусов. На приготовление уходит 40-45 минут.

В микроволновке

Рецепт №1 — Кекс «Фиаба алла рикотта»

Ингредиенты:

  • Манная крупа.
  • Творог.
  • Сахар.
  • Сметана.
  • Яйцо.
  • Напиток.
  • Ароматный спирт.

Кексы в силиконовых формочках

Подготовка:

  1. Смешать по 200 г творога и манной крупы и оставить на 10-15 минут, чтобы крупа набухла.
  2. В получившуюся массу добавить 2 яйца и 2-3 столовые ложки сметаны. Хорошо перемешать, взбить, всыпать 80 грамм сахара.
  3. Отдельно смешать половину столовой ложки пищевой соды и столовую ложку спирта, добавить все в тесто. Взбить высокоскоростным миксером.
  4. Заполните силиконовые формы чуть больше половины объема. Маленькие кексы будут готовы через 4-5 минут, большие — 8-12 минут.

Рецепт №2 — Торт «Пять минут»

Ингредиенты:

  • Мука.
  • Крахмал.
  • Яйцо.
  • Растительное масло.
  • Сахар.
  • Порошок для выпечки.
  • Молоко.
  • Какао.
  • Сметана 10%
  • Сахарная пудра.

Торт запеченный на силиконовой сковороде

Подготовка:

  1. Яйцо взбить с четырьмя столовыми ложками сахара, добавить две столовые ложки какао. Всыпать смесь из муки (4 столовые ложки), дрожжей (0,5 чайной ложки) и крахмала (1 столовая ложка), помешивая.
  2. Влейте 5 столовых ложек молока и 3 столовые ложки масла.
  3. Выпекайте при максимальной мощности 1000 Вт 3-5 минут.
  4. Намазать крем со сметаной с сахарной пудрой.

В мультиварке

Рецепт №1 — Кекс с джемом

Ингредиенты:

  • Сахар.
  • Сметана.
  • Порошок для выпечки.
  • Сметана.
  • Яйцо.
  • Масло.
  • Мука.
  • Варенье или варенье.

Силиконовые кексы с вареньем

Подготовка:

  1. Смешайте жирную сметану (25-30%, 200 грамм) с куриным яйцом и двумя столовыми ложками сахара.
  2. добавить в массу 50 грамм размягченного сливочного масла. При взбивании миксером корж получится нежнее.
  3. Смешайте чайную ложку разрыхлителя и стакан муки. Включите жидкую массу.
  4. Выберите желаемую силиконовую форму, чтобы она подошла к мультиварке, залейте в нее половину теста.
  5. Сверху выложить варенье или мармелад, затем оставшееся тесто.
  6. Как приготовить, через 1 час торт с повидлом готов.

Рецепт №2 — Творог в запеканке

Ингредиенты:

  • Творог.
  • Сахар.
  • Яйцо.
  • Ванилин.
  • Крахмал.
  • Цедра цитрусовых, орехов.
  • Молоко.

Творожная запеканка в мультиварке

Подготовка:

  1. Белки двух яиц взбить в густую пену.
  2. Смешайте 600 г творога, 100 г сахара, 250 мл молока, два куриных желтка, 50 г крахмала и половину пакетика ванильного сахара.
  3. В смесь добавить измельченные орехи, цукаты.
  4. Аккуратно перемешайте и добавьте белки.
  5. Установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Как использовать силиконовые формы для оладий

Как использовать силиконовую выпечку: лучшие советы и 3 проверенных рецепта

Если вы хотите, чтобы они были гладкими и красивыми, можно приобрести специальную силиконовую форму.

Ингредиенты

  • Кефир — 300 мл
  • Сода — 1 ч
  • Сахар — 2 ст. Л.
  • Соль — ½ столовой ложки л.
  • Мука — 1 стакан

Особенности ухода и хранения

Силиконовые изделия, используемые для выпечки, требуют бережного обращения. Чтобы использовать его в течение длительного времени, следуйте этим рекомендациям:

  1. Новую кастрюлю промывают теплой водой с добавлением моющего средства, тщательно просушивают и смазывают маслом.
  2. Силиконовые изделия желательно ополаскивать перед каждым использованием, так как они покрываются пылью даже при хранении в специальной емкости.
  3. Не очищайте емкость, пока она горячая.
  4. Посуду моют с двух сторон, дважды переворачивая во время очистки: благодаря этому можно удалить всю грязь и остатки жира.

Силиконовый противень для выпечки можно свернуть в трубочку, отправить на хранение в тесные шкафы — они не коробятся, не мнутся и за пару секунд примут первоначальную форму.

Если соблюдать эти простые правила, можно значительно увеличить срок хранения силиконовых изделий, предотвратив появление неприятного запаха и вкуса.

Правила использования

Вот несколько советов, которые помогут вам узнать о функциональности силиконовой формы, а также о ее безопасности при приготовлении пищи.

  1. приготовленное тесто необходимо перелить в форму, установленную на противне, иначе тесто может вытечь, так как силикон — эластичный материал.
  2. Емкости из такого материала можно использовать не только в духовке, но и в морозильной камере. Это связано с тем, что силикон выдерживает температуру от -40 до +240 градусов.
  3. При первом использовании форму необходимо смазать маслом, дальнейшая обработка не обязательна. Форму необходимо мыть жидким средством для мытья посуды перед каждым использованием. Первое время емкость необходимо хорошо промыть, а также ополоснуть кипятком.
  4. Время приготовления конфет в силиконовых емкостях не отличается от приготовления в керамической, стеклянной или металлической посуде. Но у них краснеет только верх, а стенки и низ выпечки имеют довольно влажную консистенцию.
  5. После выпечки выпечку нужно вынуть из духовки и оставить в форме примерно на 7 минут. Если лепешка прилипает, необходимо повернуть края формы в обратную сторону, и с помощью лопатки отделить от нее приготовленную лепешку. Не используйте металлические столовые приборы, так как они могут проткнуть изделие.
  6. Противни также можно использовать для приготовления первых блюд в духовке. Но для этого следует отдавать предпочтение таре большого размера. Оптимальным решением для такой посуды будет круглая форма диаметром примерно 25-30 сантиметров.
  7. При всем обилии разнообразных моделей лучше выбирать минимум резьбы и мелких деталей по форме, чтобы в будущем не было проблем с удалением выпечки. Также стоит учесть, что мелкие детали на форме очень сложно очистить после приготовления.
  8. Чтобы смыть сухое тесто, нужно замочить силиконовую емкость на 10 минут в холодной воде. Далее наливают воду, переворачивают форму и очищают мягкой губкой.
  9. Для удобства хранения все принадлежности духовки можно сложить для экономии места. При расправлении они быстро принимают первоначальную форму, не коробятся и не мнутся.
  10. Вы можете использовать формы в микроволновой печи только в том случае, если они полностью высохли. Также стоит учесть, что края емкости не должны соприкасаться со стенками этого прибора.

Для приготовления кексов в основном используются формы для выпечки. Существует множество рецептов этого десерта, который выпекается в силиконовых формочках.

На что ставить изделие с выпечкой в духовой шкаф

Поскольку изделия мягкие, с ними может быть сложно обращаться. Не все хозяйки умеют правильно ставить их в духовку, начиная использовать их как металлические формочки. Однако такой подход неверен: обязательно использовать керамическую и стеклянную основу.

Это связано с тем, что силикон может быстро потерять форму при перемещении по сетке. Также есть свои тонкости:

  • при выпекании высокого бисквита, пудинга гравитация блюда может привести к опрокидыванию формы — лучше класть продукт в глубокую сковороду;
  • наполните посуду, поместив форму на держатель.

Тарелку желательно расположить так, чтобы ее края не касались стенок духовки. В противном случае силикон может расплавиться.

Видео: обзор посуды и аксессуаров из силикона для выпечки и заморозки

Живя в современном мире, недопустимо отставать от новых технологий, предлагаемых производителями. Консолидированное производство нового направления кухонной утвари помогло многим хозяйкам упростить задачи, связанные с кухней. Обладая эластичным разнообразием форм, силиконовые изделия легко стираются, не ломаются, компактны и удобны для хранения. Краткая, но очень полезная информация, которую вы сможете узнать, посмотрев предложенный видеоролик, пригодится при выборе нового современного столового сервиза.

Adblock
detector