Плавленый сыр — рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

Как приготовить домашний плавленый сыр?

Приготовить плавленый сыр в домашних условиях элементарно, но требует выполнения установленных правил, без которых будет сложно или даже невозможно добиться правильного результата.

  1. Чтобы осуществить любой рецепт лакомства, нужно покупать только натуральный творог, в идеале домашний, либо изготовить оригинальный продукт самостоятельно из коровьего или козьего молока.
  2. Масло также должно быть отличного качества, а яйца должны быть свежими.
  3. Плавленый сыр можно приготовить с различными начинками: ветчиной, грибами, зеленью, чесноком, заправками и даже шоколадом.
  4. для украшения изделий лучше использовать посуду с толстым дном и внутренним антипригарным покрытием.

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

плавленый сыр

Чтобы приготовить плавленый сыр своими руками, нужно выбирать натуральный свежий творог, который станет залогом успеха при проведении рецепта. В искусственном магазинном продукте останутся зерна — из искусственного сырья невозможно получить желаемую растопленную консистенцию.

Ингредиенты:

  • творог жирный — 0,5 кг;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — ½ ч л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 1 столовая ложка столовая;
  • соль — 1 ч.

Подготовка

  1. Творог смешивают с содой, протыкают блендером до однородности и помещают на водяную баню с кипятком.
  2. Нагревайте массу до растворения содержимого около 5 минут.
  3. Отдельно взбить яйцо с солью и сахаром до распускания всех кристаллов и добавить в растопленную массу вместе со сливочным маслом, немного нагреть, помешивая.
  4. Плавленый сыр из творога поставить в холодильник, чтобы он застыл.

Плавленый сыр с зеленью

плавленый сыр

Плавленый сыр, рецепт которого будет описан ниже, изготавливается с добавлением свежей зелени, которая придает готовой закуске не только пикантный аромат и вкус, но и аппетитный вид. Часто в качестве добавки используют укроп и петрушку, но при желании можно взять кинзу, дикий чеснок, зеленый лук или базилик.

Ингредиенты:

  • творог жирный — 0,5 кг;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — ½ ч л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 1 столовая ложка столовая;
  • соль — 1 ч;
  • зелень — 1 пучок;
  • перец — щепотка.

Подготовка

  1. Творог с содой смешать в кастрюле, поработать блендером, переложить в емкость с кипятком (водяная баня).
  2. Добавить взбитое яйцо с солью и сахаром, всыпать топленое масло, добавить щепотку перца и немного взбить.
  3. После того, как рикотта полностью растает и превратилась в сыр, снимите емкость с огня, дайте ей остыть и добавьте измельченную зелень.
  4. Положите плавленый мягкий сыр в холод, чтобы он застыл.

Сыр плавленый с ветчиной

плавленый сыр с ветчиной

Домашний плавленый сыр, сделанный своими руками, получится еще вкуснее и питательнее, если по окончании плавления дополнить его ветчиной. Предпочтительно использовать качественный натуральный копченый продукт, так он значительно улучшит вкус готовой закуски.

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • масло — 100 г;
  • сода — ½ ч л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 1 столовая ложка столовая;
  • соль — 0,5-1 ч л;
  • ветчина — 150 г.

Подготовка

  1. Тертую рикотту с содой растапливаем на водяной бане, добавляя при этом взбитое яйцо, соль и сахар.
  2. Готовый продукт снять с огня и добавить в блендер мелко натертую или нарезанную ветчину.
  3. Готовый плавленый сыр с ветчиной перемешивают и охлаждают.

Плавленый сыр из козьего молока

плавленый сыр

Если у вас есть козье молоко, не упустите возможность приготовить плавленый козий сыр в домашних условиях. Полученный продукт получается не только вкусным, но и чрезвычайно полезным. Львиная доля витаминов и элементов, содержащихся в исходном продукте, ни в коем случае не будет лишним в вашем рационе, делая его более сбалансированным и разнообразным.

Ингредиенты:

  • козье молоко — 5 л;
  • лимон — 1 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сода — ½ ч л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — ½ ч л;
  • специи по вкусу.

Подготовка

  1. Нагрейте молоко до 25 градусов, влейте лимонный сок, периодически помешивая, и оставьте на 20 минут.
  2. Вылейте массу на сито с марлевым вырезом и повесьте над миской, чтобы избавиться от сыворотки.
  3. Полученный творог измельчить до однородности, добавить соль, взбитое яйцо, соду, масло и перемешать.
  4. Емкость с основанием поставить на водяную баню и нагреть при непрерывном помешивании до получения однородной вязкой консистенции.
  5. Готовый плавленый козий сыр помещаем в холод для застывания.

Плавленый сыр с грибами в домашних условиях

плавленый сыр

Далее вы узнаете, как приготовить плавленый сыр с грибами. Для начинки можно использовать как всегда имеющиеся в наличии шампиньоны, так и лесные грибы, что только положительно скажется на вкусовых характеристиках готовой закуски. Грибную массу предварительно обжаривают в масле самостоятельно или по желанию с добавлением лука или чеснока.

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • масло — 150 г;
  • сода — ½-1 ч;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 4 ст ложки;
  • соль — 0,5-1 ч л;
  • грибы — 350 г.

Подготовка

  1. Творог смешать с маслом, яйцами, солью, содой, пуншом блендером.
  2. Поместите кремообразную смесь на водяную баню и дайте ей растаять 5-10 минут.
  3. Нарезанные грибы обжаривают на растительном масле и помещают в емкость с готовым сыром.
  4. Вмешайте плавленый сыр и остудите.

Плавленый сыр с чесноком – рецепт

плавленый сыр

Освоив технологию приготовления плавленого сыра, можно смело приступать к кулинарным экспериментам с его участием. Одна из них — закуска на основе чеснока и майонеза. Часто добавляется отварное куриное яйцо, овощи и подаются в виде салата, либо их дополняют острой массой из ломтиков хлеба, гренками.

Ингредиенты:

  • плавленый сыр — 250 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • майонез — 2 ч;
  • овощи, перец.

Подготовка

  1. В плавленый сыр выдавливают чеснок, добавляют майонез и перемешивают.
  2. Подавать плавленый сыр с чесноком, намазанным на хлеб или гренки, посыпанный паприкой и приправленный ароматными травами.

Сливочный плавленый сыр – рецепт

рецепт сливочного сыра

Плавленый сливочный сыр готовится с добавлением молока без яиц, поэтому он всегда мягче. К выбору молока, такого как рикотта, нужно относиться со всей ответственностью и, в идеале, делать это дома. По желанию, вы можете обогатить закуску, добавив измельченные травы, чеснок, специи, рубленую ветчину или копченый бекон.

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • масло — 150 г;
  • молоко — ½ стакана;
  • сода — ½-1 ч;
  • соль — 0,5-1 ч л;
  • вкусовые добавки.

Подготовка

  1. Творог смешать с содой и молоком, хорошо взбить блендером.
  2. Перелейте массу в кастрюлю, нагрейте, постоянно помешивая, пока все зерна творога не растворятся.
  3. По вкусу добавляют соль, добавки, масло, готовую закуску перемешивают и охлаждают.

Шоколадный плавленый сыр

шоколадный крем

Любителям сладкого особенно понравится плавленый сыр со вкусом сладкого шоколада. Для получения лакомства в растопленную основу добавляют по вкусу сахарный песок и какао-порошок, хорошо перемешивая. При желании закуску можно дополнить растопленным шоколадом или молочным шоколадом, чтобы сделать ее еще более привлекательной.

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • масло — 150 г;
  • молоко — ½ стакана;
  • сода — ½-1 ч;
  • сахар — 2 столовые ложки или ложки по вкусу;
  • какао-порошок — 60 г;
  • ваниль по вкусу.

Подготовка

  1. Смешайте рикотту, молоко и соду, взбейте блендером и положите на водную баню.
  2. После начала плавления вводятся сливочное масло, какао, сахар и ваниль.
  3. Готовый шоколадный сыр перекладывают в подходящую емкость и охлаждают.

Сыр с салями и красной паприкой

Плавленый сыр понравится как взрослым, так и детям. Мне особенно нравится использовать продукт на завтрак с хорошо поджаренными тостами. Разберем пошаговую инструкцию, как приготовить плавленый творог в домашних условиях.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

Ингредиенты:

  • творог — 300 г;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • поваренная соль по вкусу;
  • сода — ½ ч л.;
  • салями — 80 г;
  • перец красный молотый — 1 ч

Подготовка:

  • В подходящую емкость положить творог, яйцо, масло, соду. Взбить блендером до однородной массы.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Емкость поставить на огонь, включить огонь. На растворение творога уйдет не более 15 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Масса должна быть однородной, без комков.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Салями мелко нарезать кубиками. Влить жидкую смесь, добавить молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Подготовленный сыр перелить в подходящую емкость, накрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры, затем хранить в холодном месте.

Совет!

Для начинки можно использовать малосоленую семгу, анчоусы, оливки, каперсы.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Готовим продукты. Все они должны быть комнатной температуры.

Шаг 2:

Шаг 2.

Придется все измельчить. Можно использовать ручной блендер, я использую кухонный комбайн. Загружаем в таз все продукты.

Шаг 3:

Шаг 3.

Растереть до однородности.

Шаг 4:

Шаг 4.

Затем перекладываем массу в небольшой ковшик.

Шаг 5:

Шаг 5.

Будем плавить сыр в пароварке. Наливаем воду в кастрюлю большего размера и ставим сверху нашу кастрюлю с творожной массой. И приступаем к варке) 10 минут. Сыр нужно всегда перемешивать, чтобы он не подгорел. Он будет таять и таять — пока не превратится в жидкую смесь.

Шаг 6:

Шаг 6.

Похоже на крем. Плавленый сыр готов!

Шаг 7:

Шаг 7.

Перелить в коробку, остудить и поставить в холодильник, чтобы он загустел. Жидкий плавленый сыр вкусен как соус к пасте))

Шаг 8:

Шаг 8.

Утолщенный плавленый сыр хорошо намазывается на хлеб)))

Плавленый сырок по – немецкому рецепту

Плавленый сыр: как приготовить дома

Нам нужно:

  • 1 кг рикотты, сушилка
  • 50-70 г сливочного масла
  • 1 шт. Яйцо
  • солить по вкусу

Подготовка:

1. Самый важный шаг в приготовлении сыра — это ферментация рикотты, или, другими словами, под нашим руководством дать рикотте испортиться. Брожение происходит в течение 5-7 дней.

Выкладываем творог в один слой на противень, вымесиваем крупные комочки, накрываем марлей и кладем повыше, чтобы не мешали на кухне, сверху кухонного шкафа.

2. Каждый день переворачиваем рикотту так, чтобы каждый кусочек соприкасался с воздухом. На 3-и сутки творог пожелтеет и появится запах (это то, что нам нужно). Продолжаем его перемешивать, ломать комочки, пока не останется только одна белая крупинка. Только тогда творог созревает.

3. Затем переложите рикотту в кастрюлю и растопите рикотту на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Когда рикотта полностью растает, добавить масло, перемешать, посолить, перемешать 2 минуты и выключить огонь.

4. Остудить массу до очень горячего состояния, вставить яйцо, быстро и быстро перемешать, перелить в подходящую посуду и дать остыть.

PS Если в готовом сыре много комков, значит, рикотта недостаточно спелая.

Плавленый сыр Янтарь на домашней кухне

Плавленый сыр: как приготовить дома

Нам нужно:

  • 0,5 кг жирного домашнего творога
  • 100 г сливочного масла, размягченного
  • 1 шт сырое яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки безалкогольного напитка

Подготовка:

1. Ставим на плиту для пароварки кастрюлю с водой.

2. Измельчите творог через сито,

Плавленый сыр: как приготовить дома

добавить яйцо, масло, соль, соду и перемешать миксером до однородной массы.

Плавленый сыр: как приготовить дома

3. Выложить творожную массу на водяную баню, непрерывно помешивать, пока творог не начнет таять (2–3 мин.).

Плавленый сыр: как приготовить дома

Снимите с огня и переложите в миску, дайте полностью остыть.

Как хранить домашний продукт

Домашние закуски хранятся в холодильнике в герметичной стеклянной посуде. Это лучший вариант для увеличения срока хранения. После приготовления продукт нельзя хранить более 2 недель.

Плавленный сыр с чесноком и укропом

Продукт, приготовленный по этому рецепту с фото, получается очень вкусным, но готовится несложно. Главное преимущество — это использование натурального творога. Рассмотрим, как сделать плавленый сыр в домашних условиях из творога с чесноком и зеленью.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • пищевая сода — 1 ч л.;
  • поваренная соль по вкусу;
  • укроп свежий — 20 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • прованские травы — 1 ч.

Подготовка:

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Налейте в кастрюлю немного воды. Поставить на огонь, вскипятить.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Укроп промыть, мелко нарезать. Выложите тарелку, отставьте в сторону.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Отправьте творог в глубокую миску. Добавьте туда яйцо, поваренную соль, масло и соду. С помощью блендера все измельчите.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Емкость с творожной массой поставить на водяную баню.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Регулярно перемешивайте. Творог должен полностью растаять и превратиться в однородную массу без комков.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Снимите плавленый сыр с огня. Он должен стать однородным, красивым и вязким.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Дегустировать, добавить соль, прованские травы, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешать.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Переложить в тару для дальнейшего хранения. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать в холодильник на 2 часа.

Сыр с грибами и беконом

На смену творогу по простому рецепту можно приготовить плавленый сыр с добавлением грибов и сала. У продукта более насыщенный аромат.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • поваренная соль — 1 ч л.;
  • пищевая сода — ½ ч л.;
  • масло сливочное — 100 г.

Подготовка:

  • Перелейте рикотту в глубокую миску. Добавьте масло, нарезав его кубиками. Рекомендуется выдерживать продукт при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс приготовления сыра.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Вбейте указанное количество яиц.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Добавьте пищевую соду.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Все измельчить погружным блендером до однородной массы.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Налейте воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Сверху поставить емкость с творожной массой.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Добавьте поваренную соль.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Регулярно перемешивайте венчиком и нагревайте 15 минут.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Подготовленный мягкий сыр разлить по 2 емкостям.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Положить нарезанный кубиками бекон в один. Во втором — жареные грибы. Все хорошо перемешать.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Убрать емкости с содержимым на 1 час в холодильник.

Совет!

Тогда готовы 2 вида плавленого сыра, сделанные с творогом и дома на завтрак. С их помощью можно съесть вкусные бутерброды на завтрак или, при желании, быстро перекусить.

Что делать, если сыр не плавится

В домашней молочной ферме часто случаются сбои. Даже если следовать рецепту, сыр может не растаять. Проблема в отсутствии соды. Помогает таять. Поэтому его нельзя убирать из списка ингредиентов. Кроме того, творог может быть не кислым или не полностью кислым. Ингредиенты необходимо тщательно подбирать.

Сыр в мультиварке

Предлагаем вам рассмотреть легкий и простой рецепт приготовления плавленого сыра с творогом в домашних условиях с помощью мультиварки.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • пищевая сода — 1 ч л.;
  • поваренная соль по вкусу;
  • французская горчица — 1-2 ч. Л.;
  • овощи — 20 г.

Подготовка:

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Отправляем творог на сито и перетираем в глубокую посуду.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • В полученную массу добавить яйца, масло, соду и соль. Хорошо перемешайте ложкой.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • В мультиварке установлен режим «Мультиповар», температура 90 градусов.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Отправьте сырную массу в мультиварку.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Не закрывайте крышку, так как вам нужно будет регулярно помешивать. Со временем рикотта растопится за 12 минут.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Взять 2 стакана, залить творогом. Одно оставить в классическом варианте, а во втором добавить 1-2 чайные ложки. Французская горчица и мелко нарезанная зелень. Тщательно перемешайте.

Плавленый сыр - рецепты из творога в домашних условиях с чесноком, грибами, ветчиной

  • Оставить полностью остыть на столе. Затем уберите в холодильник.
Adblock
detector