Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: правила и рецепты

Содержание

Полезные свойства глинтвейна

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Популярность глинтвейна объяснить несложно: его нельзя назвать алкогольным напитком в полном смысле этого слова. Приготовление глинтвейна похоже на волшебство, польза этого напитка неоспорима:

  • красное вино, на основе которого готовится глинтвейн, обладает антиоксидантным действием, очищает и укрепляет сосуды, выводит холестерин, снижает вероятность образования тромбов;
  • цитрусовые, добавленные в вино, служат источником витаминов (особенно витамина С, который так необходим осенью и зимой), минералов и фруктовых кислот. Они укрепляют иммунитет, благотворно влияют на состояние нервной системы, улучшают пищеварение;
  • набор специй стимулирует кроветворение и улучшает кровообращение.

Согревающий и тонизирующий напиток помогает предотвратить простуду, улучшает настроение.

Это настоящий иммунный коктейль

Благодаря сочетанию специй, фруктов (это могут быть яблоки, апельсины, груши) и винного спирта напиток становится богатым витаминами, а горячая подача ускоряет усвоение всех полезных веществ.

При переохлаждении помогает быстро привести человека в чувство

Попробуйте угостить глинтвейном холодного гостя, пришедшего к вам с мороза, и вы увидите, как через несколько минут его лицо вернется к свежему виду, глаза загорятся и он сам с радостью сообщит, что согрелся. Воспользуйтесь преимуществами этого глинтвейна, когда вы долгое время находитесь вне дома, например, на катке или в хижине.

В наши дни глинтвейн продается практически повсеместно на площадках, оборудованных для зимних развлечений. Если нет возможности приобрести бокал волшебного напитка (сходить в лес или просто за город), возьмите с собой заранее приготовленный глинтвейн в термосе.

Глинтвейн ускоряет обмен веществ

Опять же, благодаря сочетанию полезных для здоровья и обмена веществ элементов и специальной «горячей порции.

Помогает вылечить кашель, простуду, бронхит

Конечно, глинтвейн не заменит квалифицированную медицинскую помощь, но ускорить процесс лечения не помешает (конечно, с разрешения лечащего врача!). Это «вкусное» лекарство также поможет поднять настроение во время хандры.

Хорошее средство от бессонницы

Многие говорят, что горячее молоко тоже помогает, но глинтвейн намного вкуснее!

Список, как видите, длинный. Польза глинтвейна неоспорима, поэтому пригласите в гости друзей, заранее подготовив все необходимые ингредиенты, и «приготовьте» коктейль из вина! А какие продукты вам нужны и как можно приготовить глинтвейн, я вам подробнее расскажу.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Глинтвейн классический

лучше всего начать знакомство с этим напитком и с первых попыток его приготовления по этому, самому простому и доступному рецепту.

Тебе понадобится:

  • Вино красное полусладкое или сухое — 0,75 л,
  • стакан воды,
  • 7 цветов гвоздики,
  • 1 столовая ложка сахара
  • Гвоздика в палочке.

Приготовление классического глинтвейна:

Залейте гвоздику стаканом воды и на медленном огне доведите до кипения. Подождите 15 минут, не снимая гвоздику с огня, и смешайте с вином. Нагреть до 70-75 градусов и всыпать сахар. Ни в коем случае не кипятить, иначе напиток испортится! Добавьте корицу. Попробуйте глинтвейн. Если кажется, что сладости достаточно, выключите огонь и дайте напитку настояться 15 минут под крышкой.

Глинтвейн подают горячим, в высоких бокалах — кружках, край тарелки можно украсить долькой апельсина или яблока, палочкой корицы.

Глинтвейн лимонный

Это настоящий витаминный коктейль, помогающий бороться с авитаминозом в зимние холода.

Ингредиенты:

  • Красное вино — 0,25 литра,
  • 2-3 дольки лимона
  • 1 столовая ложка сахара
  • Приправлен гвоздикой и корицей.

Перелейте вино в кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Добавить сахар, растворить. Добавьте лимон и гвоздику. После доведения напитка до нужной температуры выключите огонь. Пейте горячим.

Смесь для глинтвейна

Готовые купажи глинтвейна в магазине значительно упрощают процесс поиска ингредиентов. Чаще всего напиток на основе готовой смеси имеет сбалансированный состав и, следовательно, приятный вкус.

В магазинных смесях иногда можно найти не только классические ингредиенты — корицу, гвоздику, звездчатый анис, но и гастрономические изыски, например, апельсин или изюм. Не бойтесь покупать эти сумки и экспериментировать!

Кстати, об экспериментах. Готовить глинтвейн можно не только на плите, но и в микроволновке или мультиварке.

Глинтвейн в микроволновке

Глинтвейн в микроволновке
Глинтвейн в микроволновке

Ингредиенты:

  • красное вино — 0,7 л;
  • коньяк — 100 мл;
  • пол лимона;
  • грецкий орех — по вкусу;
  • сахар — 100 гр;
  • гвоздика — 4 звезды;
  • корица — 1 шт.

Подготовка

  1. Разделите лимон пополам и засыпьте гвоздику звездочками.
  2. Смешайте вино, специи, лимон в емкости и добавьте сахар.
  3. Поставьте в микроволновую печь на полную мощность примерно 3-4 минуты.
  4. Вылейте коньяк в емкость и накройте специальной крышкой: так ароматы лучше смешиваются и создают желаемый эффект. Настаивать 10 минут.
  5. Разогрейте глинтвейн. 2-3 минут будет достаточно.

Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:

  • красное вино — 0,7 л;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • корица — 1 шт;
  • лимон — 2 штуки;
  • гвоздика — 2 звезды;
  • сахар — 200 г

Подготовка

  1. Вылейте вино в чашу мультиварки.
  2. Лимон нарезать дольками. Для мультиварки цитрусовые лучше мелко нарезать.
  3. Добавьте в вино сахар, лимон и специи.
  4. Тщательно выбирайте способ приготовления. Поскольку нам не нужно кипятить наш глинтвейн, оптимально выбрать режим, при котором температура не превышает 70 градусов. На разных моделях это могут быть разные режимы: «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение».
  5. Готовка в мультиварке занимает 15 минут. Если это время не может быть установлено, используйте минимальный период времени.
  6. Настаивать приправленное пряным вином 10-15 минут.

Как правильно сварить глинтвейн

Как правильно приготовить глинтвейн

Рождественские ярмарки не обходятся без теплого ароматного глинтвейна: его аромат прочно ассоциируется с зимними праздниками. Однако совсем не обязательно ждать последней недели декабря: приготовить глинтвейн в домашних условиях не только легко, но и очень увлекательно.

Главное запомнить некоторые секреты:

  1. Приправы играют важную роль на кухне. К их выбору нужно подойти ответственно. В наши дни уже не проблема купить корицу — в стиках, мускатный орех — целиком. Хотя специй нужно совсем немного, эффект будет несравним с добавлением молотых специй. Кроме того, молотая корица очень трудно фильтровать и неприятно хрустит зубами.
  2. Ингредиенты вина и фруктов готовятся отдельно, в разных блюдах. Это очень важный момент, о котором не все знают. Фрукты, если они недостаточно сочные, можно залить водой и сварить с сахаром. Затем смешайте сироп и горячее вино.
  3. Вино нельзя кипятить, даже не рекомендуется его перегревать. Как только над его поверхностью начинает дымиться прозрачная дымка, огонь нужно тушить.
  4. Готовый глинтвейн перед подачей нужно процедить. Это можно сделать с помощью ситечка для чая или дуршлага с мелкими отверстиями. В крайнем случае поможет сложенная в несколько слоев марля. Молотые специи плохо фильтруются, но если напиток немного поднимается, оседают на дно, после чего необходимо аккуратно слить жидкость. Важно не дать глинтвейну остыть, важно не передержать его от пряностей, иначе он станет горьким.
  5. Глинтвейн подают в высоких домашних уютных чашках. Тонкостенные стаканы для горячих напитков могут лопнуть.

Домашний глинтвейн с бренди и кофе

А этот глинтвейн для любителей тепла. То есть сильнее. Добавление бренди и кофе не только кардинально меняет вкус напитка, но и придает ему характерный аромат. Этот рецепт приближает глинтвейн к настоящему глинтвейну.

  • красное вино — 1 бутылка
  • сахар — 7 ст л
  • гвоздика — 5-6 бутонов
  • цедра половинки лимона
  • крепкий кофе — 250 мл
  • бренди (коньяк) — 30 мл

Нагрейте вино в кастрюле. Добавьте сахар, гвоздику, цедру, кофе и бренди. Нагрейте до 70 градусов. Немедленно распределите.

Технология варения глинтвейна

Приготовление глинтвейна — простой и интересный процесс, не занимающий много времени. В европейских странах принято разбавлять спирт водой. У нас в стране разбавляют водой только спирт, и это не всегда так. А вот глинтвейн пойдет на пользу. Тогда силы пропадут, но объем напитка увеличится. Этот способ подойдет тем, кто не является большим поклонником алкоголя, но не желает отказываться от традиционного рецепта. Вне зависимости от состава существуют основные советы, как правильно приготовить глинтвейн.

Коктейль готовится в толстостенной таре. В кастрюлю наливают спирт, наливают специи и фрукты, добавляют мед или коричневый сахар. Если вино разбавлено, добавляют охлажденную кипяченую воду. Кипящая вода соединяется со спиртом медленно и льется по краю емкости. Вся смесь нагревается на среднем огне. Готовность достигается при температуре 80 градусов. Не у всех на кухне есть пищевой термометр. Поэтому подогреваем коктейль до максимально возможной температуры, не доводя до кипения.

Количество приготовляемого глинтвейна зависит от объема смеси и используемого алкоголя. В классическом варианте для бутылки вина приготовление занимает не более 10 минут. Готовый глинтвейн нужно снять с огня и оставить под крышкой не менее 30-40 минут. За это время коктейль пропитается эфирными маслами и раскроется аромат пряностей.

Приготовленный напиток разливают по емкостям с толстыми стенками. Так глинтвейн будет медленнее остывать.

Общие принципы и особенности приготовления глинтвейна в домашних условиях

Общие правила приготовления этого старинного напитка едины для всех рецептов:

Глинтвейн — горячий напиток, и его необходимо заваривать.

Смесь не доводят до кипения, так как из-за этого теряется крепость напитка.

· Основные специи — корица и гвоздика. Они задают тон всему коктейлю.

Готовый купаж необходимо настоять, чтобы полностью раскрыть вкус всех ингредиентов.

Если напиток закипел, нужно снять кастрюлю с огня и настоять под крышкой. В этом случае спирт не сможет испаряться в большом количестве.

Классический рецепт домашнего глинтвейна не содержит сложных ингредиентов. В основу обычно добавляют корицу, гвоздику, имбирь и цедру цитрусовых. Для сладости добавлен сахар или мед.

Сколько варить глинтвейн

Острое вино получается быстро. Все зависит от условий, в которых она будет готовиться: на каком огне, какой объем посуды, сколько ингредиентов. Обычно на приготовление уходит около 20 минут, независимо от того, какой напиток вы решите приготовить: классический алкогольный, безалкогольный с соком или, возможно, с грейпфрутом.

Не забывайте, что после приготовления напиток необходимо настоять. Если времени мало, вы можете настаивать пряное вино до 45 минут. Так получится вкусно, приятно пахнуть и даже избавит от простуды с помощью специй, обладающих антибактериальными свойствами. А сам напиток обладает согревающим действием и может помочь в профилактике простудных заболеваний.

Домашний глинтвейн с апельсином в мультиварке

Этот способ самый простой. В любом супермаркете можно купить пакетик с готовым составом специй для глинтвейна. А потом просто смешайте все ингредиенты и положите в мультиварку. Включите нужный режим и дождитесь завершения программы.

Ингредиенты:

  • Красное сухое вино — 0,75 л
  • Апельсин — 1 штука
  • Сахар — 2 ст
  • Сухая смесь специй для глинтвейна — 40 гр

Подготовка:

1. Вылейте смесь специй в чашу мультиварки. Влейте туда вино, всыпьте сахар и перемешайте. Апельсин разрезать на четыре дольки. Затем выдавите сок каждого ломтика в вино, а остальное переложите в миску для аромата. Еще раз перемешайте.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: правила и рецепты

2. Закройте чашу крышкой и включите режим многократного приготовления. Выберите температуру 80 градусов и время 1 час. Как только послышится сигнал об окончании программы, снимите чашу и процедите глинтвейн в подходящую посуду. После этого разлейте по стаканам и наслаждайтесь.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: правила и рецепты

Набор для глинтвейна

Чтобы приготовить глинтвейн в домашних условиях, можно купить готовый набор, в котором есть все необходимые специи. Они расфасованы в пакеты и долго сохраняют свой вкус и аромат.

Смесь дозирована и рассчитана на определенное количество порций. Однако, начиная с готового набора, можно фантазировать, дополнять рецепт своими ингредиентами.

Как выбрать вино для глинтвейна

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Исторически из молодого красного вина принято делать глинтвейн.

Как правило, вино используют два-три года в полусухом или сухом виде.

Крепость вина составляет 7-12%, так как вино с низким содержанием алкоголя при нагревании теряет последние градусы и превращается в компот.

Десертные вина слишком крепкие и очень сладкие; нагретые с добавлением фруктов и специй, они приобретают сладкий вкус и оставляют головную боль.

Не стоит выбирать к глинтвейну дорогие вина, они прекрасны сами по себе. Лучше всего выбирать вина средней ценовой категории.

Несмотря на то, что классический рецепт основан на красных винах, при желании белое вино можно приготовить с глинтвейном: Шардоне, Алиготе, Совиньон. Белые вина нагревают до 50 ° C и вместо апельсина кладут дольки лимона.

Кроме того, современная промышленность предлагает безалкогольные вина, из которых можно приготовить безалкогольный глинтвейн.

Необходимые приправы

Нужны приправы

Приправы — неотъемлемая часть глинтвейна, без них горячее вино останется горячим вином. Приправы нужны для придания особого вкуса и аромата. В разных рецептах меняется их состав, но неизменными остаются три: гвоздика, корица и сахар.

Сахар добавляется по вкусу, не злоупотреблять им. При желании его можно легко заменить медом, при этом вкус глинтвейна от него только выиграет.

Гвоздика придает терпкость и аромат, которым славится глинтвейн. Корица смягчает вкус вина, придает сладость и тонкий аромат выпечке.

Набор можно дополнить, добавив, например:

  • звездчатый анис (он же анис), звездочки которого сделают вкус насыщенным, слегка горьковатым и придадут аромат восточных сладостей;
  • кардамон придает легкую горечь и пряность;
  • имбирь добавляет резких ноток;
  • перец (черный, ароматный, белый, красный) добавляет контраста, делает глинтвейн острым, согревает еще больше;
  • шафран добавляет остроты и горечи, добавляет очень мало и сочетается только с основными приправами;
  • мускатный орех придает кисло-пряный вкус, сочетая и подчеркивая другие оттенки;
  • ваниль в определенной концентрации делает глинтвейн сладким, но если переборщить, вино становится горьким;
  • для любителей кислого глинтвейна в вино можно добавить ягоды барбариса.

Видео о том, как варить глинтвейн из красного полусладкого вина с коньяком

А вот и рецепт настоящего новогоднего глинтвейна. Очень вкусный, теплый и слегка дурманящий напиток. В новогоднюю ночь большинство из нас после вечеринки выходит на прогулку, поздравляет своих знакомых (и не так). А после прогулки такой напиток обязательно согреет и взбодрит.

А как его приготовить вы узнаете, посмотрев выбранный мной видео-рецепт. Здесь все подробно и пошагово описано.

Ингредиенты:

  • Вино красное полусладкое — 600 мл
  • Перец в зернах — 1 ч
  • Гвоздика — 5 бутонов
  • Корица — 3 палочки
  • Бадиан — 4 звезды
  • Коньяк — 4 ст
  • Ванильный сахар — 1 — ч
  • Апельсин — 1 штука
  • Лимон — 0,5 шт
  • Лайм — 0,5 шт
  • Мед — 3 ст

Всего около 20 минут и вы сможете насладиться настоящим праздничным глинтвейном. Обычно в таком напитке, где вино полусладкое, мед не нужен. Но здесь в составе коньяк, лимон и лайм, поэтому много горечи и кислотности. Чтоб не щупать и мёд положить.

Что ж, дорогие друзья, я вам представил разные варианты приготовления домашнего глинтвейна. Вы можете менять состав продуктов по своему усмотрению и экспериментировать.

Как пить глинтвейн

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Глинтвейн пьют горячим, сразу после приготовления. Отфильтрованный напиток разливают в высокие чашки с толстыми стенками или стеклянные чашки с ручками. Поскольку глинтвейн после охлаждения теряет как свои полезные, так и вкусовые свойства, подогревать его не следует. Чтобы долго поддерживать нужную температуру, используйте термос.

Глинтвейн пьют небольшими глотками, смакуя его вкус и аромат.

Какие продукты и специи входят в состав глинтвейна?

Вариаций рецептов много, но есть список основных ингредиентов, без которых пока не обойтись. Это, конечно же, само вино, сахар и специи (особая смесь специй). Смесь можно продать в готовом виде или приготовить самостоятельно: из пары палочек корицы, нескольких цветков сушеной гвоздики и кардамона. Вы можете добавить мускатный орех, звездчатый анис, анис, лавровый лист и даже перец чили!

Я постараюсь охарактеризовать каждую специю, потому что они не используются случайным образом, у каждой свой аромат. Итак, ингредиенты для глинтвейна могут быть разными:

  • Корица

Корица является обязательным элементом глинтвейна. Благодаря ей напиток приобретает чудесный аромат и сладковатый вкус выпечки.

  • Гвоздика

Также незаменимый элемент вина для питья. Пикантные нотки гвоздики добавляют глинтвейну кислотности и делают напиток приторным. В конце добавляем гвоздику.

  • Кардамон

У него свой неповторимый аромат и пряный вкус, с жгучими нотками, часто с оттенком лимона. К сожалению, без кардамона глинтвейн не получится таким ароматным.

  • Мускатный орех

Добавление необязательно, но очень желательно. Он помогает усилить согревающий эффект глинтвейна, а также оказывает успокаивающее действие.

  • Бадиан

Для усиления лечебного действия глинтвейна добавляют цветки в форме звезды. Таким образом, глинтвейн с добавлением звездчатого аниса становится отличным лекарством от кашля и простуды.

  • Анис

Также добавлен в лечебных целях. Анис и звездчатый анис прекрасно дополняют друг друга.

  • Красный или черный перец

Эта добавка, конечно, не для всех. Его нужно употреблять осторожно, чтобы не испортить вкус напитка.

На заметку!

Кроме того, в глинтвейн можно добавить кориандр, мяту или мелиссу, мед, имбирь, и каждый элемент придаст напитку новое звучание. Поэкспериментируйте с наполнителями напитка и в итоге вы придете к идеальному составу, который подходит именно вам, и у вас больше не будет сомнений в том, как приготовить глинтвейн на свой вкус.

Глинтвейн «Апельсиновая симфония»

Очень вкусный и ароматный напиток с добавлением плодов апельсина.

Для приготовления нужно взять следующие продукты:

  • Красное вино (желательно сухое) — 0,75 л,
  • 2-3 апельсина,
  • Сахар по вкусу
  • Гвоздика, кардамон, корица по вкусу.

Начните готовить с нагрева вина. Затем добавьте сахар и специи, а также нарезанные апельсины. Нагрейте до нужной температуры и выключите.

Глинтвейн с апельсинами необычайно ароматный и свежий на вкус, к тому же настоящий витаминный тоник. Апельсиновый глинтвейн отлично подходит для дружеских посиделок зимним вечером.

Глинтвейн по-английски

Изысканный рецепт, который вам обязательно понравится. По этому рецепту глинтвейн очень нежный, без ярко выраженного винного привкуса, его легко пить.

Итак, вам понадобятся:

  • бутылка красного сухого вина,
  • пол-литра черного чая (рассыпного, не в пакетиках),
  • пару палочек корицы, несколько гвоздик,
  • сахар или мед.

Заварите чай. Настой процедить и слить в кастрюлю, в которой вы будете варить глинтвейн. Добавьте вино и специи, сахар или мед по вашему выбору. Нагрейте на слабом огне до 75 градусов.

Шведский глинтвейн (глогг)

Это очень вкусный и оригинальный напиток, традиционный для скандинавских стран. Вам придется не только пить, но и есть, потому что в глогг добавлены изюм и миндаль, поэтому не забудьте подать ложки. Делается это довольно быстро и легко.

Ингредиенты:

  • Красное вино — 1 бутылка,
  • 50 мл водки,
  • 2 столовые ложки сахара
  • 100 грамм изюма
  • 100 грамм миндаля
  • Корица, гвоздика, имбирь.

Приготовление шведского глинтвейна:

Нагрейте вино, добавьте водку. Добавьте специи, сахар и перемешайте до полного растворения. После достижения желаемой температуры выключите.

Глогг отлично подходит для того, чтобы взять с собой термос, например, для катания на лесных лыжах. Пара глотков глога мгновенно согреет.

Как видите, приготовить горячий алкогольный напиток несложно, просто выберите понравившийся способ и сделайте сами. Такой глентвин будет не хуже, чем в ресторане. Приготовить несложно, все предложенные выше рецепты доступны и просты в приготовлении. Купить продукты можно в любом супермаркете. Теперь, когда вы знаете, как приготовить глинтвейн в домашних условиях, попробуйте его, откройте для себя новые ароматы красного вина и согрейтесь!

Способы приготовления (рецепты)

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Есть много вариаций классического рецепта. Никто не запрещает экспериментировать, пробовать найти свое идеальное сочетание.

Классический вариант

  1. В эмалированную кастрюлю налейте бутылку красного вина и поставьте на слабый огонь.
  2. В другую кастрюлю налить 100 мл воды (или смешать 50 мл воды с 50 мл апельсинового сока), всыпать 4 столовые ложки сахара, положить нарезанный дольками апельсин с кожурой. Сосредоточьтесь.
  3. Когда вино нагреется, положите в него палочку корицы с 5 зубчиками. Как только на поверхности сковороды появится дымка, выключите огонь.
  4. Апельсин прокипятить 5 минут, добавить вино в сироп. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.
  5. Процедите напиток и разлейте по чашкам.

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Глинтвейн с апельсином

  1. Перелейте красное вино в глубокую эмалированную посуду и нагрейте на медленном огне.
  2. Апельсин помыть, очистить от кожуры. Вставьте в кожуру 4 зубчика и поместите их в глубокую миску. Залить водой, чтобы покрыть апельсиновую корку, добавить 1 столовую ложку меда. Поставить на огонь, варить 10 минут.
  3. Добавьте корицу, измельченный мускатный орех, щепотку ванили в вино, перемешайте и нагрейте.
  4. Сироп процедить, влить в вино, дать постоять 5-10 минут (желательно в термосе), процедить и разлить по чашкам. Украсить долькой апельсина.

Безалкогольный глинтвейн

Компромисс между полноценным глинтвейном и горячим компотом — безалкогольный глинтвейн. Его можно приготовить из безалкогольного вина или натурального виноградного сока (это будет намного дешевле, но не хуже).

  1. В эмалированную кастрюлю налейте 100 мл воды. Положите палочку корицы (разломите на кусочки), 2 стручка кардамона, ½ чайной ложки тертого корня имбиря, 5 бутонов гвоздики, 2 горошины черного перца. Апельсин хорошо помыть, удалить цедру, половину положить вместе со специями.
  2. Воду со специями вскипятить, кипятить на слабом огне 3-5 минут.
  3. Выдавить сок половинки апельсина. Залить 1 литром сока.
  4. Яблоко нарезать кубиками, вторую половину апельсина — дольками, выложить в кастрюлю. Нагрейте (не доводите до кипения). Выключаем, добавляем 2 чайные ложки меда, оставляем настаиваться 5 минут.

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Глинтвейн из красного вина

  1. В эмалированную кастрюлю положите специи: 6 долек гвоздики, палочку корицы, 2–3 звездочки аниса, по щепотке молотого мускатного ореха и сушеный молотый имбирь. Залить 100 мл виноградного сока специями.
  2. Поставить кастрюлю на плиту, когда сок почти закипит, убавить огонь и варить 3-5 минут.
  3. Снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 10 минут, чтобы сок настоялся со специями.
  4. Апельсин помыть, нарезать кружочками (с кожурой).
  5. В кастрюлю налейте 1 литр красного вина, добавьте 1 столовую ложку меда, добавьте апельсины и нагрейте. Перемешать, оставить накрытым на 5-10 минут, затем процедить.

Глинтвейн из белого вина

  1. В кастрюлю налейте 150 мл воды, положите палочку корицы и 3 гвоздики. Довести до кипения, варить 2 минуты.
  2. Бульон остудить и процедить.
  3. Добавьте бутылку белого сухого вина, 1 столовую ложку меда, нарезанный тонкими ломтиками лимон (с кожурой).
  4. Нагрейте и разлейте по чашкам.

Глинтвейн с яблоками

  1. В кастрюлю выложить специи: щепотку молотого кардамона, сушеный молотый имбирь, палочку корицы, 4 горошины, 5 гвоздик. Залить ½ столовой ложки воды, поставить на плиту, довести до кипения.
  2. Вымойте, очистите и нарежьте два сладких яблока. После закипания воды перелить в кастрюлю со специями. Сюда же налейте горсть промытого изюма. Варить 3 минуты.
  3. Налейте в бутылку красное вино, добавьте 1 столовую ложку меда, нагрейте и оставьте накрытой на 5-7 минут.
  4. Процедите и разлейте по чашкам.

Как разогреть глинтвейн: рецепты и секреты

Рецепт глинтвейна с корицей

  1. В эмалированной кастрюле смешайте бутылку сухого красного вина и 400 мл сока кровавого апельсина.
  2. Добавьте 120 г коричневого сахара, 1-2 палочки корицы и цедру одного апельсина.
  3. Поставить на огонь, помешивая, нагреть до появления дымки на поверхности жидкости (не кипятить!), Выключить.
  4. Удалите корицу и разлейте по чашкам.

Глинтвейн с медом

  1. Очистить 6 мандаринов, разобрать их на дольки и переложить в глубокую эмалированную посуду.
  2. Добавьте 2 столовые ложки меда, 2 горошины, 4 зубчика и 1-2 палочки корицы.
  3. Добавьте бутылку красного вина, доведите до нужной температуры и оставьте настаиваться 10 минут.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Горячий глинтвейн — отличное средство от простуды: он согревает, снимает боль и раздражение в горле, благодаря своим ингредиентам укрепляет иммунную систему и улучшает настроение.

  1. Налейте в кастрюлю 1 столовую ложку воды, положите 1-2 палочки корицы, 5-6 долек гвоздики, по 1 столовой ложке ванили на каждый литр и нормальный сахар. Нагрейте до кипения.
  2. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Тем временем очистить 5-6 грецких орехов, ядра (мелко) измельчить ножом, цедру одного лимона натереть на терке.
  3. В другую кастрюлю налейте бутылку сухого красного вина, всыпьте измельченные грецкие орехи, цедру лимона, 1 чайную ложку тертого корня имбиря.
  4. Сахарный сироп залить специями, нагреть, не доводя до кипения.

Как готовить глинтвейн в мультиварке

Вкусно и быстро можно приготовить глинтвейн по любому понравившемуся рецепту в мультиварке. Первоначально специи засыпают в чашу мультиварки, заливают водой (или соком) и ставят на режим «разогрев» на 10-15 минут.

Если в рецепте есть сахар, его добавляют вместе со специями, если мед, то вместе с вином.

В нагретый «коктейль» с заправкой добавить вино и фрукты и нагревать еще 20 минут.

Новогодний рецепт глинтвейна

  1. Налейте в кастрюлю 250 мл апельсинового сока. Добавьте 5 долек гвоздики, ½ чайной ложки молотого кардамона и мускатного ореха, 2–3 звездочки аниса, палочку корицы. Доведите до кипения и оставьте накрытым на 10 минут.
  2. В другой кастрюле начните нагревать вино, добавив 2 чайные ложки меда, цедру одного апельсина и одного лимона, сок ½ лимона.
  3. Залить водой со специями, нагреть до 70 ° С, настоять 10 минут и процедить.
  4. Перед подачей на стол положите чашку апельсина в чашку.

Глинтвейн с мёдом и имбирем

  1. Корень имбиря натереть на терке, смешать 1 ч. Л. Мякоти с 2 ст. Л. Меда.
  2. Налейте в кастрюлю бутылку красного сухого вина, добавьте щепотку мускатного ореха и смесь меда и имбиря. Выжмите сок из лимона.
  3. Нагрейте до необходимой температуры, выложите в чашки кружочки лимона.

Кофейный глинтвейн с коньяком

Необычный бодрящий напиток можно приготовить из красного вина, если добавить кофе и коньяк. Это не сладкий глинтвейн в обычном понимании, но еще и очень вкусный напиток.

  1. Налейте в кастрюлю бутылку красного сухого вина.
  2. Приготовьте эспрессо в чашке и добавьте в вино 50 мл кофе.
  3. Влить 150 мл коньяка, добавить 150 г сахара, щепотку красного перца.
  4. Положите палочку корицы и подожгите. Нагреть, но не доводить до кипения (60-700), размешать до полного растворения сахара.

Безупречный глинтвейн Джейми Оливера

С тех пор, как я открыл для себя идеальный глинтвейн мисс Битон, в мире глинтвейна произошло важное событие: британский гурман и шутник Джейми Оливер внес свой вклад в его модернизацию. Вместо одноэтапного процесса и предварительного кипячения специй в воде он предложил сначала приготовить концентрированный винный сироп. С добавлением сока цитрусовых в напиток есть спорный момент (опять же повышается кислотность), но в целом считаю этот способ наиболее удачным. Кроме того, родилась идея приготовить такой сироп с запасом и употреблять его по мере необходимости в течение сезона глинтвейна. Что вы думаете?

  • 2 клементина или маленькие апельсины
  • 1 средний лимон
  • 1 средний лайм
  • 200 г сахарной пудры
  • 6 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 3 лавровых листа
  • 1 целый мускатный орех
  • 1 стручок ванили
  • 2 звездочки аниса
  • 2 бутылки красного вина

Джейми Оливер Технологии:

Ножом очистить овощи, удалить цедру с цитрусовых, стараясь удержать как можно меньше горького альбедо, белой подкожной клетчатки. Вылейте сахар в большую кастрюлю, добавьте цедру цитрусовых и выжатый сок клементинов (или апельсинов, это необязательно). Добавьте на мелкую терку гвоздику, корицу, лавровый лист и примерно 10-12 ломтиков мускатного ореха. Разрежьте стручок ванили вдоль, соскребите семена в кастрюлю и бросьте в него оставшуюся стручок. Затем добавьте достаточно красного вина, чтобы полностью покрыть сахар и специи.

Приготовление винного сиропа для классического британского глинтвейна Джейми Оливера.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. После 4-5 минут кипячения у вас должен получиться красивый ароматный густой сироп. Теперь огонь можно убавить до минимума, добавить анис и оставшееся вино. Примерно через 5 минут, когда вино нагреется до нужной температуры, разлить по бокалам готовый глинтвейн и подавать.

Глинтвейн безалкогольный «Рождественский» по классическому рецепту

Поскольку вино по-прежнему остается алкогольным напитком, пить его могут далеко не все. Поэтому и пришла в голову идея заменить его соком. А все остальные ингредиенты такие же, как в настоящем глинтвейне. Но напиток с таким составом ингредиентов в любом случае согреет и заживет.

Ингредиенты:

  • Виноградный сок — 1 л
  • Корица — 3 палочки
  • Бадиан — 3 звезды
  • Гвоздика — 1 ч
  • Мед — 2 ст
  • Апельсин — 1 штука
  • Кардамон — 1 ч
  • Лимон — 1 штука
  • Вишня — 5 шт

Подготовка:

1. Вылейте сок в кастрюлю. Положите звездчатый анис, гвоздику и кардамон. Затем влить мед, добавить 2 круглых ломтика нарезанного апельсина, 3 круглых ломтика лимона.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: правила и рецепты

2. На плиту поставить кастрюлю с соком, специями и фруктами. Доведите до кипения и добавьте вишню и корицу. Тушить пару минут.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: правила и рецепты

3. Затем снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут. Затем залейте и нагрейте божественным напитком.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: правила и рецепты

Adblock
detector