Блюда с вешенками: 127 рецептов что приготовить с вешенками

Содержание

Рецепты приготовления грибов

Грибы не должны иметь повреждений и посторонних запахов. Вешенки хорошо сочетаются с мускатным орехом, чесноком, лавровым листом, перцем, майораном. Им положен конец.

Готовка салатов

«Столовый» салат готовится за полчаса. Это вкусно и вкусно выглядит. Для этого вам потребуются следующие компоненты:

  • лампочка;
  • сладкий перец;
  • чайная ложка Сахара.
  • литр воды;
  • растительное масло;
  • 0,4 кг вешенок;
  • три ст.л соли;
  • столовая ложка уксуса;
  • два зубчика чеснока;

Грибы нарезать средними кусочками, залить водой и посолить. После закипания варить десять минут. Лук очистить и нарезать полукольцами, зелень измельчить с чесноком. Все перемешать, добавить масло, уксус, сахар, соль и перец, нарезанные соломкой. Затем хорошо перемешайте, выложите грибы и уберите в холодильник на 20 минут.

Блюда из вешенок

Другой рецепт — с ветчиной и сыром. Ингредиенты можно натереть на терке или нарезать ножом. Компоненты, необходимые для приготовления:

  • помидор;
  • по 200 г вареной ветчины, мягкого сыра и вешенки;
  • майонез.
  • поваренная соль;
  • растительное масло;
  • долька чеснока;

Грибы отварить (как в предыдущем рецепте), измельчить, обжарить на масле и дать остыть. Остальные ингредиенты нарезать или натереть на терке, все соединить, посолить и заправить майонезом.

Закуска из куриной грудки — блюдо для гурманов. Для приготовления вам понадобятся:

  • 0,5 кг грибов;
  • лампочка;
  • майонез.
  • 0,2 кг свежих огурцов;
  • приправы;
  • иначе;
  • четыре яйца;

Грибы мелко нарезать, грудку отварить и нарезать кубиками. В этом же бульоне отварить вешенки, процедить, остудить. Огурец натереть на терке, яйца вкрутую измельчить. Все эти ингредиенты соединить, посолить, приправить специями и заправить майонезом.

Маринованное блюдо по-корейски отличается пикантным ароматом и острым послевкусием. Используемые ингредиенты:

  • лампочка;
  • морковь;
  • растительное масло.
  • две столовые ложки белого винного уксуса;
  • три зубчика чеснока;
  • 0,3 кг вешенки;
  • зелень;
  • чили;
  • кориандр, табаско;
  • соль, сахар;

Рецепты маринования шампиньонов для гриля на мангале

Рецепты, как приготовить вешенки

Для этого салата лучше использовать небольшие грибочки, чтобы их не измельчить. После закипания вешенки отварить в подсоленной воде пять минут, затем процедить и дать остыть. Для моркови по-корейски очистить и нарезать морковь. Очищенный лук нарезать полукольцами. Соединить эти два компонента, посолить, добавить сахар и специи, тщательно перемешать. Затем влейте уксус, выжмите чеснок и снова перемешайте. Соедините эту массу с грибами и зеленью, заправьте маслом. Первое блюдо

Суп из вешенок получается достаточно питательным и ароматным. Для приготовления нужно взять:

  • морковь;
  • пять картошек;
  • сметана.
  • два лавровых листа;
  • черный перец, соль, зелень;
  • 1 кг грибов;
  • масло;
  • лук;

Овощи вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками и отварить. Нарежьте вешенки и лук, добавьте их к остальным ингредиентам за 15 минут до приготовления, затем добавьте специи. Затем добавить сливочное масло, оставить на час, затем посыпать зеленью и подавать со сметаной.

Грибной суп с фунчозой достаточно сытный и идеально подходит для постного стола. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидор;
  • морковь;
  • три столовые ложки соевого соуса.
  • 0,2 кг вешенок;
  • поваренная соль;
  • лампочка;
  • растительное масло;
  • пять зубчиков чеснока;
  • 100 г грибов;

Очистить и нарезать морковь и лук. Помидор и грибы нарезать кубиками. Затем обжарьте все эти овощи в масле и добавьте соевый соус. Далее вскипятить воду, добавить овощи и варить две минуты. Затем добавить фунчозу, проварить три минуты, посолить и блюдо готово.

Готовим вешенки

Борщ с вешенками сладкий, ароматный, питательный и полезный. Для приготовления вам понадобятся:

  • четыре картофелины;
  • половинка капусты;
  • овощи, перец, базилик, орегано.
  • морковь;
  • три ст.л томатной пасты;
  • 0,3 кг свинины;
  • растительное масло;
  • свекла;
  • лампочка;
  • 0,25 кг вешенок;

Мясо нарезать средними кусками, обжарить на масле и отварить в кипящей воде. Очистить свеклу с морковью, измельчить на терке и мелко нарезать лук. Обжарить овощи на мясном масле, добавив томатную пасту, специи и три столовые ложки бульона. Тушить 5-10 минут при закрытой крышке на среднем огне.

Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Капусту нашинковать и отправить к борщу, когда картошка будет почти готова. Грибы вымыть, обсушить и нашинковать. Затем обжарить до румяной корочки на масле, бросить в бульон после капусты. В конце добавляем соль и измельченную зелень. Накрыть крышкой и оставить настаиваться. Подавать со сметаной.

Растительное масло можно заменить салом. Это сделает блюдо более насыщенным.

Как приготовить вкусную пасту с вешенками

Сочетание грибов с макаронами очень вкусно и питательно, к тому же готовить такие блюда очень легко. Один из лучших вариантов — паста с вешенками, рецепт которой мы сейчас рассмотрим.

Список необходимых ингредиентов выглядит так:

  • 100 г макарон — желательно из твердых сортов пшеницы;
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа;
  • любые овощи по вкусу.
  • оливковое масло;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 400 г грибов;
  • 50 г твердого сыра;

Паста с вешенками
Паста с грибами — блюдо для гурманов

Сначала макароны нужно отварить в подсоленной воде, а затем процедить. Налейте в сковороду небольшое количество оливкового масла, затем случайным образом добавьте нарезанные вешенки. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Жарить 15 минут. В конце добавить помидор и все хорошо перемешать. Вареные макароны выложить на сковороду с грибами и зеленью, затем снова перемешать. Оставьте пластину накрытой на 5 минут, после чего ее можно разместить на пластинах.

Закуска из вешенок – рецепт вкусной икры

Замечательную закуску к бутерброду можно приготовить небольшими порциями, так как блюдо хранится не слишком долго.

Мы принимаем:

  • Сладкий перец с баклажаном — 2 шт.
  • Лампочка.
  • Кедровые орехи (можно заменить грецкими) — горсть.
  • Помидоры — 3 шт
  • Зелень — петрушка, эстрагон, кориандр.
  • Вешенки — 500 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.

Подготовка:

  1. Грибы мелко нарезать, обжарить на масле. Нарезать лук, перец и баклажаны. С помидора снимите кожицу и нашинкуйте. Если вам лень мелко нарезать компоненты икры, измельчите блендером. Но вкуснее именно фарш.
  2. Обжарить овощи на сильном огне, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
  3. Отправьте грецкие орехи в сковороду, посолите, сложите нарезанные овощи и продолжайте тушить 10 минут.

вешенки

Польза грибов

Регулярное употребление вешенки снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление. Эти грибы обладают бактерицидными свойствами, способны выводить радиоактивные элементы и уменьшать негативные последствия лучевой терапии. Вешенки помогут разнообразить рацион и послужат источником:

  • калий, необходимое количество которого улучшает работу сердца;
  • цинк, помогающий поддерживать иммунитет вне зависимости от возраста;
  • полисахариды, абсорбенты, способствующие очищению организма от шлаков, токсичных веществ и тяжелых металлов.
  • клетчатка, способствующая перистальтике кишечника;
  • витамины группы B и D, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма;

Вешенки с курицей в духовке

Количество ингредиентов примерное, честно говоря, на глаз поставил. Но знаю одно: чеснок желательно не жалеть. Вместо куриной грудки подойдут бедра, они сочнее.

Брать:

  • Вешенки — 300 гр.
  • Куриная грудка — 500 гр.
  • Чеснок (много), тимьян, соль, перец.

Подготовка:

  1. Курицу и грибы нарезать произвольно, добавить приправы, чеснок, соль и выложить на лист пергаментной бумаги.
  2. Завернуть и варить 40 минут при 180-200 градусах. Фольгу открыть за 10 минут до окончания приготовления, блюдо немного подрумянится.

Готовим вкуснейшие вешенки в кляре

невозможно устоять перед таким аппетитным угощением, как вешенки в кляре. Благодаря неповторимому вкусу и ароматическим свойствам это блюдо станет прекрасным дополнением к любым салатным, кашевым и овощным блюдам.

Для их приготовления вам понадобятся:

  • 2 столовые ложки муки;
  • 800 г вешенок;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.
  • масло растительное — при необходимости;
  • 2 куриных яйца;

Тщательно промытые вешенки необходимо снять с ножек, так как для приготовления этого блюда нужны только ножки. Их необходимо приправить солью и перцем. Чтобы приготовить тесто, смешайте яйца и муку, добавьте небольшое количество соли и тщательно перемешайте. Теперь нужно каждую шляпку грибов окунуть в кляр, затем отправить на разогретую сковороду. Обжарить их до образования легкой золотистой корочки.

Вешенки в кляре
Вешенки в кляре — вкусно и питательно

Когда грибы в кляре немного остынут, их можно подавать с любым любимым гарниром.

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Жареный цыпленок с грибами и сливками рецепт

Список компонентов:

  • репчатый лук — 1 шт.;
  • вешенки (можно брать шампиньоны) — 0,5 кг;
  • поваренная соль, специи (перец, базилик, тимьян и др.) — по вкусу.
  • зелень (лук, петрушка, укроп — на ваш выбор) — пучок (небольшой);
  • масло растительное — для жарки ингредиентов;
  • курица (филе грудки или бедра) — 400 г;
  • жирные сливки (от 20%) — 200-250 г;
  • свежий чеснок — 2-3 зубчика;

Технология приготовления по шагам:

  1. Лук и несколько зубчиков чеснока нашинковать ножом. Выложить в горячее масло, обжарить до золотистой корочки. Тем временем нарежьте курицу небольшими кусочками. Можно использовать более сочную грудинку или филе, снятое с бедер. Варить, периодически помешивая, 4-5 минут, пока курица не покроется хрустящей корочкой со всех сторон.
    Жаркое из куриного мяса
  2. Нарезать и добавить к курице грибы. Шапки можно оставить нетронутыми, но обязательно отрезать длинные ножки. Все перемешать. Жарить около 10 минут, пока отделенная жидкость не закипит.
    Добавлены кусочки вешенки
  3. Влить сливки, добавить специи и соль, перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне 5-7 минут, чтобы соус загустел.
    Сливки добавлены
  4. Добавить измельченную зелень, перемешать.
    Зелень добавлена

Готово, можно подавать. В качестве гарнира можно приготовить макароны, рис, картофель.

Грибные отбивные из вешенок, жареные в кляре – сытное, простое и быстрое блюдо

Рецепт теста

Продукты понадобятся следующие:

  • коровье молоко — 100 мл;
  • куриные яйца (категория С-1) — 2 шт.;
  • жарить масло.
  • соль (можно адыгейскую), специи (кориандр, перец);
  • чеснок — 2-3 зубка;
  • вешенки с крупными шляпками — 0,5 кг;
  • мука пшеничная высшего сорта — 3-4 ст л.;

Поэтапный рецепт:

  1. Отделите большие шляпки грибов от ножек. Используйте кухонный молоток, чтобы проткнуть грибы полиэтиленовой пленкой. Приправить солью и специями, пока не отставят.
    Сломанные шляпки грибов
  2. Приготовьте тесто. Для этого чеснок пропустить через пресс, переложить в глубокую посуду. Отправляем туда 2 яйца, всыпаем немного соли, добавляем специи. Взбиваем венчиком, постепенно добавляя муку. Затем разведите жидкое тесто теплым молоком. Возможно, вам не понадобится полное количество жидкости — тесто должно быть гладким, но обволакивающим.
    Приготовление теста
  3. Налейте в сковороду столько масла, чтобы в ней плавали грибные отбивные. Нагрейте на среднем огне. Обмакнуть в кляр сломанные шляпки, сразу же посыпать их для жарки. Варить с двух сторон до золотистого цвета.
    Жарить

Готовые грибы выложите на салфетки, которые будут впитывать жир с их поверхности. Подавать горячим или холодным.

Маринованные вешенки — рецепт на зиму

Брать:

  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Не запрещены по желанию специи: лавровый лист, перец.
  • Соль — Ложка арт.
  • Подсолнечное масло — ложка в банке.
  • Грибы — 1 кг.
  • Сахар — ½ большой ложки.
  • Вода — 600 мл.

Как замариновать вешенки:

  1. Очищенные грибы нарезать кружочками, переложить в кастрюлю, добавить специи и отставить.
  2. Прокипятите воду, добавив специи, дождитесь, пока она растворится, и влейте в грибы. Ставим сковороду на плиту, доводим до кипения, сразу вливаем уксус и варим полчаса.
  3. Охладите вешенки и переложите их в стерильные банки. Налейте столовую ложку масла и закройте капроновый колпачок.

Как приготовить диетический суп из вешенок

Приготовим диетический суп из фрикаделек. Можете в это поверить, так как калорийность супа на 100 грамм. 42 ккал несмотря на добавление макарон.

Брать:

  • Куриный фарш — 200 гр.
  • Вешенки — 100 гр.
  • Оливковое масло (растительное) — 20 гр.
  • Соль — 10 гр.
  • Вода — литр.
  • Макаронные изделия (лапша) — 60 гр.
  • Спаржа — 100 гр.

Как приготовить:

  1. Сделайте из фарша шарики, добавив перец и немного мелко нарезанного лука.
  2. Обжарить их на масле 1-2 минуты — немного подрумянить.
  3. Нарезать спаржу и вешенки, отправить к тефтелям. Спаржу также можно есть замороженной.
  4. Обжаривайте ингредиенты еще 2 минуты, постоянно помешивая.
  5. Содержимое кастрюли переложить в кастрюлю, залить водой и вскипятить.
  6. Добавить макароны, довести до кипения и варить 8 минут. При подаче на тарелку добавьте зеленый лук — будет до безумия вкусно.

Вешенки, жареные с картошкой

Подготовить:

  • Картофель — 500 гр.
  • Грибы — 300 гр.
  • Масло, соль и перец.

Как жарить:

  1. Картофель очистить, нарезать соломкой, вешенки вымыть и нарезать произвольно.
  2. В разогретое подсолнечное масло положить вешенки с картофелем, жарить, регулярно помешивая, около 30 минут. При желании после приготовления заправить сливочным маслом. Непосредственно перед окончанием приготовления приправить солью и перцем.

Жареные грибы вешенки со сметаной и репчатым луком – просто, быстро, ароматно

С луком и сметаной

Состав блюда:

  • лук репчатый — 1 шт. (средний размер);
  • вешенки свежие — 300-400 г;
  • соль, перец — по вкусу.
  • топленое масло — 1 ст л.;
  • сметана (жирность 15-20%) — 200 г;
  • масло подсолнечное дезодорированное — 1 ст л.;

Как приготовить – поэтапные инструкции:

  1. Грибы промыть, немного подсушить, шляпки отделить от основы, почти не оставляя ножек (они грубые, поэтому для жарки не годятся). Если пойманы крупные, их можно в дальнейшем разрезать на несколько частей. Налейте в кастрюлю столовую ложку масла, включите огонь. Когда сковорода нагреется, выложите в нее вешенки, распределите их по дну ровным слоем. Варить на среднем огне, периодически помешивая. Жарить, пока с грибов не испарится влага.
    Грибы жареные
  2. Тем временем нарежьте лук на четвертинки колец. Добавьте в сковороду лук и топленое масло и перемешайте. Жарить, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Когда лук станет мягким, а кусочки грибов покроются легкой хрустящей корочкой, посыпать перцем, посолить и перемешать.
    Добавлено масло и лук
  3. Затем добавить сметану. Он должен быть качественным, жирным, вкусным. Когда сметана начнет активно закипать, убавьте уровень нагрева до минимума, накройте сковороду крышкой. Готовить блюдо на медленном огне 10 минут.
    Добавлен метан

Грибы можно подавать сразу после приготовления. Они очень вкусные, нежные, ароматные.

Очень вкусный рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок

Время приготовления — 30-40 минут, время настаивания — сутки.
Количество: бак на 1 литр.
Кухонная утварь: кастрюля, разделочная доска, нож, ложка и чайная ложка, банка объемом 1 л, капроновая крышка.

Ингредиенты

Название ингредиентов Количество
Вешенки 1 кг
Водопад 1750 мл
Чеснок 2 гвоздики
Сахар 2 чайные ложки
Поваренная соль 2 чайные ложки
Уксус 9% 2 столовые ложки л.
Черный перец горошком 3-6 шт.
Лавровый лист 2-3 штуки

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте и разберите грибы (1 кг). Срезать плотную низу ножки, для маринования она не подходит. Крупные грибы нарезать кусочками, а вот мелкие резать не нужно — оставьте их целыми.
  2. Поставить кастрюлю на плиту, налить в нее 1,5 литра воды, а когда закипит, добавить подготовленные грибы.
  3. Снимите пену с отварных грибов и варите 5 минут.
  4. Через 5 минут слейте воду, она нам уже не пригодится.
  5. Добавить к грибам 250 мл холодной воды, соль и сахар (по 2 чайные ложки), 2-3 листа лаврушки и 5-6 горошин черного перца. Также влейте уксус в количестве 2 ст.
  6. Все перемешать и варить 10 минут.
  7. Чеснок очистить и нарезать дольками.
  8. Через десять минут поместите вешенки в чистую сухую банку и добавьте (прямо в банку) дольки чеснока. Из 1 кг вешенок получается литровая банка маринованных грибов.
  9. Заполните банку маринадом доверху и дайте ему остыть.
  10. Остывшую банку накройте чистой плотной крышкой и уберите на сутки в холодильник.
  11. Через день вешенки можно есть с маринованным луком, присыпать зеленью и сбрызнуть подсолнечным маслом по вкусу.

Банку с грибами можно хранить в холодильнике не более двух недель.

Как вкусно пожарить вешенки с картошкой – поэтапный рецепт с фотографиями

Жареный картофель с вешенками

Необходимые продукты (на 2-3 порции):

  • вешенки — 300-350 г;
  • картофель — 4-5 клубней среднего размера;
  • соль, молотые специи (перец, имбирь, куркума) — по вкусу.
  • масло растительное (без добавок и запаха) — 3-4 ст л.;
  • репчатый лук — 2 штуки (небольшого размера);

Как будем готовить – поэтапно:

  1. Картофель очистить, нарезать соломкой, промыть от излишков крахмала чистой холодной водой. Высушите от влаги полотенцем.
    Нарезанный картофель
  2. Лук мелко нарезать.
    Нарезанный лук
  3. Вешенки нарезать с ножек, нарезать полосками небольшой ширины.
    Нарезанные грибы
  4. На сковороде разогреть масло, всыпать картофель. Обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Наконец, когда картофель почти готов, посолить и приправить специями.

    Можно использовать перец, куркуму, травы Прованса, имбирь, чеснок и другие добавки по вкусу.

    Готовый картофель переложить на промокательную бумагу, чтобы жир впитался после жарки.
    Жареный картофель

  5. В сковороду налить еще масла, всыпать в нее лук. Обжарить до прозрачности, добавить нарезанные вешенки. Жарить 5-7 минут до румяной корочки. Добавьте немного соли и перца. Полить грибы жареным картофелем. Перемешать, поставить блюдо на плиту пару минут. При необходимости добавьте соль и специи до желаемого вкуса.
    К жареным грибам добавить картофель

Кстати, в конце варки можно добавить несколько ложек сметаны, довести до кипения. Он смягчит вкус, сделает его интереснее.

Сразу подавайте жареный картофель с грибами. Аромат того стоит: просто встряхните!

Adblock
detector