13 мая 2022 года.
Растущая конкуренция за многие важные мировые сельскохозяйственные культуры направляет все большее количество урожая на другие цели, а не на непосредственное пропитание людей. Эти конкурирующие виды использования включают производство биотоплива, переработку урожая в перерабатывающие ингредиенты, такие как мука для скота, гидрогенизированные масла и крахмал, и продажу их на мировых рынках странам, которые могут позволить себе заплатить за них.
В недавно опубликованном исследовании я и мои соавторы подсчитали, что в 2030 году только 29% мирового урожая 10 основных сельскохозяйственных культур будет непосредственно потребляться в качестве продуктов питания в странах, где они были произведены, по сравнению с примерно 51% в 1960-х годах. Мы также прогнозируем, что из-за этой тенденции мир вряд ли сможет достичь главной цели устойчивого развития — покончить с голодом к 2030 году.
Еще 16 % урожая этих культур в 2030 году будет использовано в качестве корма для скота, а значительная часть урожая пойдет на переработку. В итоге получаются яйца, мясо и молоко — продукты, которые обычно едят люди со средним и высоким уровнем дохода, а не те, кто недоедает. В рационе бедных стран преобладают такие основные продукты питания, как рис, кукуруза, хлеб и растительные масла.
На изученные нами культуры — ячмень, маниоку, кукурузу, масличную пальму, рапс (канолу), рис, сорго, сою, сахарный тростник и пшеницу — приходится более 80 % всех калорий, получаемых из собранных культур. Наше исследование показывает, что производство калорий из этих культур выросло более чем на 200 % в период с 1960-х по 2010-е годы.
Однако сегодня наблюдается бурный рост сбора урожая для переработки, экспорта и промышленного использования. По нашим оценкам, к 2030 году на культуры для переработки, экспорта и промышленного использования, вероятно, будет приходиться 50 % собранных калорий во всем мире. Если добавить к этому калории, содержащиеся в культурах, используемых в качестве корма для животных, то, по нашим расчетам, к 2030 году около 70 % всех собранных калорий этих 10 крупнейших культур будут использоваться не только для непосредственного питания голодающих людей.
Обслуживание богатых, а не бедных
Эти глубокие изменения показывают, как и где сельское хозяйство и агробизнес реагируют на рост среднего класса в мире. По мере роста доходов люди требуют больше продуктов животного происхождения и удобной переработанной пищи. Они также используют больше промышленных продуктов, содержащих растительные ингредиенты, таких как биотопливо, биопластика и фармацевтические препараты.
Многие культуры, выращиваемые для экспорта, переработки и промышленного использования, являются специально выведенными сортами 10 основных культур, которые мы проанализировали. Например, только около 1 % кукурузы, выращиваемой в США, — это сладкая кукуруза, которую люди едят свежей, замороженной или консервированной. Остальная часть — это полевая кукуруза, которая используется для производства биотоплива, кормов для животных и пищевых добавок.
Культуры, выращиваемые для этих целей, производят больше калорий на единицу площади, чем те, которые собираются для непосредственного употребления в пищу, и этот разрыв увеличивается. В нашем исследовании мы подсчитали, что культуры для промышленного использования уже дают в два раза больше калорий, чем те, что собираются для непосредственного потребления в пищу, и их урожайность растет в 2,5 раза быстрее.
Количество белка на единицу площади, получаемого от перерабатывающих культур, в два раза больше, чем от продовольственных культур, и увеличивается в 1,8 раза быстрее, чем у продовольственных культур. Культуры, собираемые для прямого потребления в пищу, имеют самую низкую урожайность по всем показателям измерения и самые низкие темпы ее повышения.
Выращивайте больше продуктов питания, чтобы накормить голодающих
Что это значит для борьбы с голодом? По нашим оценкам, к 2030 году в мире будет собираться достаточно калорий, чтобы прокормить прогнозируемое население, но большая часть урожая не будет использоваться для непосредственного потребления пищи.
Согласно нашему анализу, 48 стран не будут производить достаточно калорий в пределах своих границ, чтобы прокормить свое население. Большинство этих стран находятся в Африке к югу от Сахары, но среди них есть и азиатские государства, такие как Афганистан и Пакистан, и страны Карибского бассейна, например Гаити.
Ученые и специалисты по сельскому хозяйству работают над повышением урожайности продовольственных культур в странах, где многие люди недоедают, но достигнутых успехов пока недостаточно. Возможно, есть способы убедить более богатые страны выращивать больше продовольственных культур и направлять эту дополнительную продукцию в недоедающие страны, но это будет краткосрочным решением.
Я и мои коллеги считаем, что более широкой целью должно быть выращивание в странах с неблагополучной продовольственной ситуацией большего количества культур, которые используются непосредственно в качестве продовольствия, и повышение их урожайности. Борьба с бедностью — главная цель ООН в области устойчивого развития — также позволит странам, которые не могут производить достаточно продовольствия для удовлетворения своих внутренних потребностей, импортировать его от других поставщиков. Если не уделять больше внимания потребностям недоедающих людей в мире, ликвидация голода останется далекой целью.
Автор Дипак Рэй, старший научный сотрудник Университета Миннесоты.
