Несмотря на то что ни один континент на Земле не остался нетронутым разнообразными и вкусными семенами и пищевыми культурами, выведенными в Америке, гениальность коренных народов, одомашнивавших эти питательные растения на протяжении тысячелетий, осталась за кадром истории. Ниже приведен список некоторых одомашненных культур, которыми мы обязаны коренным жителям так называемого Нового Света.
Амарант
Амарант — основная культура ацтеков и других народов Мезоамерики — был одомашнен в Мезоамерике как минимум в 4000 году до нашей эры.
Авокадо
Авокадо, возможно, были одомашнены в Мексике и Центральной Америке между 4000 и 2800 годами до нашей эры. Они имели особое культурное значение для майя.
Фасоль
Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris), фасоль алая (P. coccineus) и фасоль лимская (P. lunatus) были одомашнены на американском континенте до европейской колонизации.
Какао
Точное происхождение какао (источника шоколада) оспаривается, но, возможно, оно было одомашнено в Южной Америке, а затем завезено к майя около 1 500 лет назад.
Кассава
Известная также как маниок или юка, кассава, вероятно, была одомашнена 8-10 тысяч лет назад в южной Бразилии древними амазонскими народами.
Чиа
Чиа широко культивировалась в доколумбовой Месоамерике и была важным продуктом питания для ацтеков.
Кукуруза (маис)
Одна из самых древних сельскохозяйственных культур Северной и Южной Америки, кукуруза была одомашнена ольмеками и майя в Мексике около 10 000 лет назад.
Папайя
Хотя история одомашнивания папайи до конца не выяснена, этот фрукт был окультурен и доработан майя по меньшей мере 4 000 лет назад.
Арахис
Считается, что арахис был впервые одомашнен в древней Боливии.
Перец
Перец чили был выведен в Мезоамерике (вероятно, в Мексике) не менее 7 000 лет назад.
Ананас
Ананас произрастает на юге Бразилии и Парагвая, хотя время его одомашнивания точно не известно.
Картофель
Считается, что картофель был одомашнен несколько раз и в основном культивировался инками еще 1 800 лет назад.
Киноа
Киноа была одомашнена несколько раз в высокогорьях Анд около 3000-5000 лет назад и была основной культурой у инков, аймара и кечуа, а также у других народов.
Сквош
Несколько видов кабачков, включая тыквы, цуккини и тыквы с твердой оболочкой, были одомашнены независимо друг от друга по всей Америке и являются одними из самых ранних американских культур.
Подсолнечник
Подсолнухи были одомашнены в восточной части Северной Америки около 4000 лет назад.
Сладкий картофель
Сладкий картофель, скорее всего, появился в тропической Центральной Америке, хотя история его одомашнивания точно не известна.
Томатильо
Считается, что томатилло был впервые одомашнен ацтеками в центральной Мексике около 800 года до нашей эры.
Томат
Считается, что помидоры появились в Андском регионе, но история их одомашнивания до конца не выяснена.
